第47章 地皮菜全宴，秦梦珂来电（1 / 2）

在沈毅的印象之中，地皮菜可搭配的还是很多的。

而最经典的就是炖汤吃了。

其味道之鲜美，那还真不是吹的。

特别是逢年过节的时候，满桌子都是肉菜的时候，一锅地皮菜汤一出来，立即就能成为香饽饽！

不管是男女老少，都好这一口。

鲜美、解腻，关键是口感也不差。

除了这炖汤之外，第二道就是沈毅比较熟悉的，地皮菜炒蛋。

又是光从外像看上去，地皮菜炒蛋就和外婆菜炒蛋是差不多的。

这才是沈毅比较爱吃的。

除了这两个比较常见的之外，还有地皮菜豆腐、地皮菜炒韭菜以及地皮菜烧肉鲜。

最后一个沈毅吃过，但是中间的两个，他还真的没怎么尝过。

好在今天的量比较的多，沈毅打算都给做了。

也算是一次吃个够！

地皮菜汤是最简单的，就像是清炖差不多，它本身就比较的鲜美，因此也不需要放很多的配料。

将其炒熟之后，放入锅中慢慢炖煮就行了。

地皮菜炒蛋也比较的简单，和外婆菜炒蛋那是差不多的。

沈毅准备了两个土鸡蛋之后，顺利就将这碗菜给出锅了。

当真是色香味俱全了。

接着就是地皮菜豆腐，村里还是有很多家都会自制豆腐，主要就是工序比较的繁琐。

沈毅家现在还有石磨，但是这玩意儿真的很耗费时间。

他们就慢慢的舍弃了。

豆腐的主要原料黄豆，这是绝大部分美食的原料。

像他们最喜欢做的副乳、焖豆豉、豆浆、豆腐块、老干妈等等，都是需要这玩意儿的。

可惜，每年种黄豆的收益都不高，因此现在村里种植的人也是越来越少了。

渐渐的，都已经快看不到了。

沈毅最喜欢吃的就是焖豆豉。

言归正传，起锅烧油，等到油温可以之后，就将洗干净的地皮菜放入其中煸炒，可以放入少量的精盐。

要想保证食物原本的味道，沈毅个人是不太喜欢用太多辅料的。

这会掩盖食物本来的味道，每次看到人做菜，恨不得将几十种调料都放进去，他就觉得有股淡淡的忧伤。

待到这菜渐渐的入味之后，就将切好的豆腐块放入其中，加水煮沸，最后就可以出锅了。

这几个菜做完之后，就有一股说不出来的清香味道。

吃过新鲜地皮菜的，都会对这个香味记忆犹新。

那是一种芳草和泥土混合的奇异味道，只要是闻过一遍，往后不出意外，你只要一闻到就能想到它。

看着桌上的地皮菜全宴，沈毅忍不住笑了，然后又来到隔壁房间取出了一些酸豆角。

一股浓烈的酸味直冲鼻腔，沈毅将酸豆角切碎浸泡。

酸豆角拿出来之后，浸泡会让其中的酸味慢慢的释放。

等到时间过去的时候，沈毅来到菜园子，摘了一点青椒，切成碎末，又拿出了一点肉来，切成肉沫。

酸豆角几次过水之后，加入热水稍微煮一下，那么最终的酸味就不明显了。

酸豆角炒肉末，这是沈毅最喜欢的下饭神器。

翻炒出锅之后，沈毅忍不住嗅了嗅鼻子。

光是这股味道，就能判断这碗酸豆角肉末到底酸不酸。

沈毅很满意。

桌上的菜香味扑鼻，沈毅再也忍不住了，拿起碗盛了一碗米饭。

酸豆角肉末拌饭，在夹一点地皮菜炒蛋，满嘴都是奇异的味道绽放。

那种微微的酸涩，让口齿之间的津液不断的增多。