第735章 收清露（1 / 2）

“在中医中，认为油柑是一种甘、酸、涩的水果，有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效，现代药理研究还表明，油柑子具有保肝、抗菌、免疫调节以及降血糖等药理作用。”

“而在营养成分上，油柑子主要富含维生素C和多种微量元素，其中，每100g鲜果中，维生素C的含量可达500mg，是补充维生素C的良好来源。

“此外，油柑中还含有多种氨基酸，对于人体营养的补给也是有一定效用的。”

夏杰对着屏幕前的观众们介绍道，满足了观众们对于油柑功效的好奇心。

听到这小小的油柑，居然有着如此之多的功效，屏幕前的观众们都惊呆了。

“本以为这水果，最多和柑子、橘子差不多，可没想到居然有着如此之多的功效，实在是让人不得不心动啊。”

“即便是知道尝起来有一股涩味，但至少之后还会有回甘啊。既然已经知道结果是甜的了，那么过程就算是有点儿苦涩，但是还是能够坚持下去的。”

“确实，有着这么多功效的水果，的的确确是给人不小的诱惑力啊。若是不把他当作水果，而是看成中药的话，那么一个之后还会带来甘甜的中药，可以算得上是十分珍贵的存在了。”

“有道理，要是把油柑当作中药的话，确实对比起来，还挺赚的。虽然刚开始吃下去，是苦了一点儿，但是一想到还能够减肥，这点儿苦又算得上什么！”

夏杰看着直播间的观众们如此亢奋，微微颔首。

显然，在夏杰看来，大家还是比较在乎油柑的涩味，若不是因为油柑有着如此多诱人的功效，恐怕大家对于这一种小众水果的接受度并不是很高。

尽管如此，但是夏杰不打算让屏幕前的观众们错过这一种好处多多的水果。

于是，夏杰从厨房之中，取出了两个同样有着金色外皮的柠檬。

“其实，如果稍微有点儿精力的朋友们，想享受一下油柑的益处，但是又没有办法接受这种涩味的话，可以尝试用柠檬中和一下，调制一杯饮品。”

“油柑的果肉本来就很多，用来榨汁也十分的合适，搭配上柠檬的酸酸甜甜，确实可以达到中和涩味的效果。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道，并在调制完成之后，亲自喝了一口，验证了一下。

见到夏杰所提出的新吃法，顿时让屏幕前的观众来了兴致。

“啧啧，厨神杰就是厨神杰，连这种方法都能够想得出来，既能够享受到油柑的甜味，还可以同时拥有柠檬的清爽，简直就是天作之合啊。”

“现在正好又是初秋，天气还很热，若是能够多加一些冰块的话，简直就是神仙搭配了。一想到下班回家，就有着如此美味的果汁，正在等着自己，想一想就感觉生活又充满了希望呢。”

“杰哥，还有没有更加劲爆的方法啊？比如我想用油柑来大补特补，若是把他和枸杞、党参这些放在一块，涩味能不能消除呢？”

“你才多大，就需要补这么多了？是不是有些夸张了啊？我这都快六十岁的人了，也没有必要天天吃这么多啊。”

“呵呵，这还真不是我欺负老人，您六十岁，没有那啥的需求了，我可不一样，我这天天被逼着要孩子，上班完了之后又被压榨，这不多补一补，能行吗。”

“说的好像你很委屈似的，你们男人不都享受着这种事情么？”

“那也要有个度才行啊。”

看着直播间弹幕的内容再一次跑偏，夏杰也早已经习以为常，毕竟生活已经那么累了，若是没有一个地方给大家转移一下注意力，从痛苦的日子之中解脱出来，好好享受一下悠闲的山村生活，那确实也太悲惨了。

不过，在屏幕前的观众们七嘴八舌地讨论着其他内容的时候，夏杰正好准备了关于油柑其他吃法所需要的材料。

只见夏杰直接拿出一个玻璃罐子，对着屏幕前的观众们说道：“对于不习惯油柑苦涩味道的朋友，还可以通过腌制的方法来吃。”

“通过腌制后的油柑，苦味被去掉后，保留了回甘的滋味，而腌制往往又可以分为两种，一种是咸的，一种是甜的。”

“喜欢吃咸口的朋友们呢，将油柑子洗干净后晾干，装入玻璃罐中，倒入事先配好的泡制盐水，没过油柑，放入阴凉处，等油柑子变黄、变皱了之后，就可以取出来吃了。”

夏杰一边说着，一边将咸口油柑腌制完成，对着屏幕前的观众们说道。

“这方法好啊，比起榨汁来说简单多了，虽然口味会单调不少，但是胜在不用次次都动手啊。”

“确实，如果是榨果汁的话，每一次想喝的时候，都需要自己动手，若是没有榨汁的仪器，还需要购买才行，想一想确实还挺麻烦的。”

“不得不说，还得是腌制方便一些：直接把油柑往桶里一放，等过段时间想吃的时候，就已经腌制好了，还可以避免涩味，简直再合适不过我这种懒人了。”

“夏教授，我不喜欢吃咸口的，刚刚说的那一个甜油柑，咱们应该怎么做啊？”有观众对着夏杰询问道甜口油柑的做法。

夏杰也看到了这一条弹幕，笑了笑，淡淡的说道：“我这正要给你们讲一讲，甜口油柑的做法呢，这不巧了吗。”

“油柑洗净后，用粗粮搓一搓，祛除苦味，然后倒入盐水先浸泡一夜去除酸涩的味道，第二天将油柑捞出，用刀背拍裂后放入罐中，再加入适量糖，让甜味浸入果肉中，最后倒入凉白开，没过油柑，蜜蜂储存，大概一周后就可以吃了。”

夏杰对着直播间的观众们先讲述了一下大概的方法，让直播间的观众们恍然大悟。

“果然还是要用到盐水祛除油柑的苦涩啊，盐水可真是一个好东西。”

“原来用的是糖和蜂蜜，让油柑变甜啊，我算是明白了，这就是个做蜜饯的方法呀。”