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第240章 味儿不错!(1 / 2)

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“昨天……昨天才腌制的!应该没问题吧?!”包师傅一脸心虚的赶紧迈步凑了上来,也跟着用手抹了下羊腿表面后,直接嘬了嘬手指瞬间咧嘴说道:“好像,味道是有点重了……”

“只是重了点?昨天腌制的?”李小仙冲着包师傅反问了一句。

黄师傅在旁边刚要说话,李小仙接续悠悠说道:“我记得没错的话,二位师傅昨天不是找工作去了吗?有时间在店里腌羊腿,这么努力还用找工作?”

“哦!那就是记错了!应该是前天腌制的!不过一直在冰箱里,肯定没问题的,不会坏的……”黄师傅在旁边连忙打了个哈哈,仿佛没听出来李小仙说的今天工作不努力,明天努力找工作这个梗。

“这个……味道只是有点重?”李小仙再次指了指羊腿后,也不说话只是看着黄师傅和包师傅,似乎想瞅瞅他们俩怎么处理这条腌制好的羊腿。

“我有办法!”黄师傅转身走到调料台前翻找了片刻手,最终拎着一瓶花雕酒回到操作台前开始用黄酒淋羊腿。

“其实味道不是很重,用花雕酒简单的清洗一下就可以了,这样还能让羊腿腌制的更入味……唯一的缺点就是,酒有点贵。”黄师傅一边说,一边心虚的冲李小仙笑了笑。

没有浪费食材,而是尽可能的想办法处理食材,李小仙对黄师傅的做法是满意的,所以微微点了点头示意黄师傅继续。

李爸爸在旁边看的直皱眉,小声冲着李小仙咕哝一句:“这样能行?”

“不知道啊!”李小仙冲李爸爸嘿嘿一笑,见李爸爸要发表看法连忙继续说道:“老爸,好不好,结果尝一口就知道了。”

李爸爸觉得好像是那么回事,到嘴边的话也就硬生生的给憋回去了。

“这个是什么?”李爸爸指着黄师傅手边的一盆粉料,好奇的问了一句后自言自语的继续说道:“是孜然吗?还有其它的东西吧?”

包师傅嗯声说道:“这里面是大孜然粒、孜然粉、辣椒面、熟花生米碾出来的花生碎、熟芝麻和椒盐。”如数家珍一般小声冲李爸爸念叨了一遍后,包师傅指了指调料盆说道:“这里面最关键的就是这花生碎了,少了吃不出味道,多了又会掩盖其他调味料的味道,所以这个比例很难拿捏……”

李小仙指了指包师傅盆子里的干料,冲黄师傅和包师傅问了一句:“感觉这是烧烤万金油啊!烧烤什么的,好像都能用这个孜然料吧?”

“可以这么说吧!”黄师傅手下一边忙碌一边应和着李小仙。

“其实这份酱汁,才是我们烧烤的灵魂!”黄师傅这时候指了指旁边的一份酱汁。

黏糊糊的酱汁泛着黑红的颜色,一层红油飘在上面让李小仙真的什么感觉都没有,如果非要让李小仙做点什么,八成他会第一时间把这盆油乎乎的料汁封印起来,省得他为祸人间!

“这料汁里有蒜蓉辣椒酱、海鲜酱……其实这两种酱汁搭配在一起的复合味道,会让很多人喜欢上这个口味。”说话间,黄师傅继续介绍道:“我也会用花雕酒稀释酱汁,酱油是增加复合味道,并提升整体口味的关键。你看我这料汁上面漂浮的那一层厚厚的油脂了吗?”

李爸爸一脸懵的瞅了片刻后,歪头瞅了眼李小仙。

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