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第五百二十二话:准备(1 / 2)

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吃好早饭,杜传福也把豆瓣酱装好了。

陆老爷是老熟人了,跟仙福来和方诲那里一样,这豆瓣酱也不必一个又一个的小坛子来装,就直接按八十坛四百斤的量用大缸子装了,他们来拉走也方便。

三个大缸子都分好,杜传福就拉去客栈放着。

陆老爷的人待会儿就会来拉,方诲的等杂货铺来拉粉条也会一起拉走,至于仙福来那里,得等方诲带了信去,就先放着。

杜传福除了拉了菜肉这些来,还拉了布料和棉花这些来。

宋秋便安排绿烟她们几个今儿就在屋里做针线。

王来福父子和李大前,便让他们去清扫新宅子的外院。

把人都安排了,宋秋好忙活自己的。

今儿是奶奶的生辰,她可得好好给奶庆祝的。

生日蛋糕——寿桃,有了,生辰礼物她也备好了的,现在就差一桌饭菜来庆祝生辰了。

昨儿她奶说还是喜欢吃她做的饭菜,仔细算起来,她也有好些日子没好好给做过饭了。

所以今儿,她打算做点新鲜的,让她奶吃个高兴。

昨儿她就定好了菜单,让今早采买把需要的食材都送来的。

一共十二个菜。

四荤:太安鱼,红烧羊肉,酸辣鸡,肝腰合炒。.c0m

四素:油闷春笋,家常豆腐,清炒山药木耳,蒜香草菇。

两凉菜:红油猪耳,芹菜拌花生米。

一羹一汤:野菜豆腐羹,酸萝卜老鸭汤。

等暖房酒那天,说好的给嫂子他们做新菜色,也就打算按这个菜单来了,只到时候再加上四道面点小吃就成。

今儿老袁氏是寿星,宋秋不要她进灶屋,让阿灵陪着她在屋里说话摆闲就行。

给她打下手的就是林氏和王春喜。

两人都知道姑娘买他们回来就是安排他们在厨房做事的,见姑娘要亲自下厨,两人都有些惶恐。

毕竟,在从前的主家,可没见着姑娘进厨房的。

不过换了新主家,主子什么习性他们都还不清楚,能做的就是听主子安排就是。

主子让他们怎么做,他们就怎么做。

然后林氏负责配菜,王春喜前半段洗菜,后头就负责烧火。

宋秋首先打算做红烧羊肉,这菜得焖些时间才烂软好吃。

她上手把带皮的一腿羊肉给剁成块,放入清水模板加些许盐巴泡上一刻钟,泡去浮沫残渣。

然后准备大料,八角香叶桂皮等。

锅热放油,油温八成放豆瓣酱和大料炒香,然后加入花椒、蒜泥和姜片。

炒香以后,倒入清水泡过的羊肉,放两勺酱油,再加入白酒翻炒。

然后将炒过的羊肉带着料汁盛到后灶的瓦罐里,加开水,盖盖焖上。

林氏和王春喜两个就看着她手法利落的做菜,香味浓郁,悄悄对视一眼。

怪咧,姑娘会厨艺,还是高手哩。

这气定神闲动作娴熟的样子,就跟他们见过的大厨子一样呢。

接着,宋秋就动手把老鸭汤给炖上。

鸭子洗干净剁块,老姜拍烂待用。

锅里放水入鸭块,加入少许酒,焯水。

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