第621章 621.户部升迁（1 / 2）

夏婉柔此时正好腌制好馅料，摇了摇头转身看向了李婶。

“大肠我有别的用途，只用小肠就行，那些大肠待会儿用面粉搓，洗起来就干净了，然后放进昨天的卤煮猪头肉的锅里，将水烧开，明日起来切了就能吃了。”

啊？那些卤肉还能继续卤大肠啊？这可真是一物多用。

“那好，老奴吩咐人去洗。”

李婶不疑有他，直接按照夏婉柔的吩咐开始忙碌。如此整个厨房里的人都动员了起来，事情做起来井井有条，不慌不忙，谁也不比谁逊色。

抓好了足够用的细盐，夏婉柔吩咐冬儿丫头帮忙烧火，她则是把那些盐加入花椒，放进锅里炒，不出一会儿就炒出了一股呛人的味儿。

“春儿，昨日我让你留的那些五花肉还在吗？”

“在呢，都放在了厨房的西边，还是成块成块的，按照您的吩咐白肉瘦肉都有。”

“嗯，你把那些做腊肉的五花肉都切出来，全部切成筷子长，两指厚的肉条，待花椒和盐放凉一些，便用这些盐对肉反复揉搓，搓完了以后再将肉条一条条码好，放进擦干净水分的大瓷盆里，皮朝下，肉朝上，一层层的码放，最上面一层，要用一个厚重的陶瓷盖子压住。”

“好嘞，奴婢清楚了，这腊肉腌好之后不用管吗？”

“这腌好的腊肉要每天翻，直到腌制四五天后，才可以串起来，再放在阴凉地方通风储存。”

夏婉柔一边解释，一边处理手上的腊肠，百斤的猪肉一直持续到傍晚时分，这般做了后，便还剩下一些猪排骨和零碎的瘦肉了，众人一起折腾了大半天，全累得手脚瘫软，力气用去了大半儿。

待夕阳变成火红色，在虎头山的西边山脉的方向慢慢沉下去，终于收了手。

“好了，总算是收拾干净了，今儿个就先到这儿吧，李婶负责看着些，等过个半个月尝尝味道。”

李婶端来一盆清水放在夏婉柔的面前，“老奴知晓了，主子您先净手，今日辛苦您了，若是味道好，以后这活计由老奴带着几个丫头做就是。”

“嗯，”她拿来香皂搓在双手，待泡沫搓满了才放到清水盆里洗了个干净。

“李婶，你觉得卤肉的味道如何？”

“那自然是好的，主子您喜欢的话，日后正餐里就加上这个菜？”

“可以，既然卤肉好吃，你先带着几个丫头做出来一些让容大哥带到火锅店，看看京里的客人喜不喜欢。”

既然卤肉好吃，夏婉柔没道理放过这个可以挣银子的机会，如今她的手里只有两个卖吃食的点店铺，而馨香园里已经有了烤鸭和咸鸭蛋的生意，再开个窗口的话就太挤了，不如放在火锅店，倘若客人喜欢吃还可以打包带回去。

李婶闻言大喜，“那好，老奴这几日就多做些，原本以为那一百多斤猪肉吃不上，哪里想到会不够用了。”

当天晚上，众人虽说没能吃上腊肠和腊肉，但入口即化的卤味却是再次上了桌，经过一整日的柴火烧煮，那味道比之昨日更甚，众人再次吃了个肚子圆圆。

***

随着天气好转，京城一切都往好了发展。

除去京城的地方，或多或少的发生了几次涝灾，好在户部提前有了准备，各个地区兴修起来的堤坝和水利工程完全发挥了它的作用，至少并没有不好的消息传入京中。