第23章 米酒（2 / 2）

先将糯米用清水浸泡十二个小时以上，若是可以最好是浸泡二十四小时以上，夏天要放冰箱冷藏浸泡。

浸泡完毕的糯米洗净后沥干水分备用。

然后蒸笼铺上纱布，把糯米倒入其中铺平整，用筷子在上面戳几个小孔，上锅蒸四五十分钟。

蒸好后将糯米取出倒入大盆中，晾至温度三四十度，差不多不烫手就可以加入甜酒曲。（注意从这里开始，所有接触到的东西，包括手还是容器，都要无油无生水）

加入甜酒曲和糯米拌匀，然后缓慢倒入适量凉白开拌匀，多搅拌一会，使其充分吸收，湿润不沾团就好。

最后把糯米倒入干净的容器里，中间留一个洞四周表面全部按压平整，盖上盖子密封等待发酵。

一般来说发酵时长为二十四到四十八小时为宜，温度的选择一般在三十度左右，这样发酵会快速且酒香更浓。

宋知星早就把酿好的米酒全部分瓶装好，留了两大瓶给宋爸和江姨，米酒不管男女老少都可以喝，而且对身体也好。

然后自己带了几瓶走，她本来就酿的很多，因为她经期总会不舒服，所以从自己会做酒酿开始，她每年都会做很多，放冰箱囤起来吃。

宋知星在两个碗里分别舀了两勺，打算去和江宁分享一下。

然后她又觉得光喝酒酿有些单一，又快速做了一些薯角和之前做好冰在冰箱的鸭脖、卤藕片一起端了出去。

客厅里的江宁懒洋洋地倒在沙发上，电视里播放着恐怖片，和屋外的电闪雷鸣倒是很应景。

宋知星突然心生一计，她轻轻放下手里的吃食，脚步轻悄地靠近他。

江宁左边的身子全部倒在柔软的抱枕上，后脑勺对着她，显然看得很入迷。

大屏幕上正好放到了最恐怖的时候，宋知星已经到了他的身后，伸手一碰就能摸到他的肩膀。

“啊！！！啊啊啊啊啊啊啊啊啊——”

宋知星被吓得一下子坐到了地上，王妈立马冲出来问发生了什么？

然后就看见宋知星一脸惊恐地看着沙发上的江宁，江宁此时已经把整蛊人的口罩摘下来了，正一脸得意的看着宋知星。

“没事没事，她就是想吓我，反而被我吓到了。没事吧，姐姐～”江宁对着王妈摆了摆手，王妈见没出什么事就走了。

宋知星回过神来，但胸腔里的心脏还在心有余悸地噗噗跳着，她听见他叫“姐姐”不怀好意地尾音，后觉有些丢脸地爬起来。

“你早知道我会来？”宋知星觉得有些不可思议，怎么今天一个两个都能猜到她的想法。

“那倒不是，之前在国外老是被我朋友整蛊，后来自己也就学会了。而且……你做的零食太香了，我不想发现也不行啊！姐姐这是做了啥呢？这么好闻！”江宁笑道。

宋知星气结，她忘记她的薯角刚出锅，正热乎着呢，土豆和孜然的味道简直不要太香太诱人了！

“你这人倒是鼻子灵，我正好做了一些吃的，还有我之前酿好的米酒想跟你一起喝点。”宋知星哼了一声，然后又转身去端来放到茶几上和他一起享用。

江宁眼睛都亮了，不过他不是很知道米酒：“这是什么酒？有洋酒好喝吗？”

“啧，少看不起中国制造了！要喝就喝，不喝滚蛋！”宋知星还气着前面自己被吓丢人的事呢，听他这么说立马开口呛声道。