第45章 极品炒饭（2 / 2）

就是炒饭得现蒸米饭，费了不少功夫。

四个凉菜倒是好说，没多久就上了桌。

大姐亲自过来端的菜，直夸易云做的好。

“来来来，先别下了，吃饭吧！”

“呦，这可够丰盛的啊。”

“不错不错。”

大姐笑道：“这是凉菜，热菜还没出过，你们先吃着。”

“嗯，皮蛋豆腐、芹菜白肉、拍黄瓜、夫妻肺片，好啊，都是好菜。”

大领导是个吃主，还没动筷子便夸上了。

“您先尝尝，这是我们厂子最好的大厨做的。”

大领导也不客气，先拿勺子舀了一勺皮蛋豆腐，豆腐软嫩入口即化，皮蛋咸香，齿颊留香。入口，十分柔顺，咸甜口拿捏的恰到好处。一点点的酸辣味儿，又感觉格外的清爽。

“好，好吃。”

芹菜白肉，是一道传统凉菜，往往民间的席上都会有。

嫩芹菜切成菱形条，白肉切薄片以生粉碱面腌制后水煮断生。

调味料也很简单，基本只放盐，没有其他的味道。

但入了口，却格外的清爽。

有的还喜欢在里面加一些水煮花生，都能易云没有这么做，花生虽香，但会破坏那种清爽的口感。

“诶，这个拍黄瓜不一般啊！”

拍黄瓜人人都会做，但能做好了却不容易，很多人做出来，只脆却不入味。

易云用的是典型的川菜做法。

把顶花带刺的小黄瓜一分为四，去瓤，切成手指长的长条，以姜蒜片和盐糖调味腌制，待杀出水分后，再加入生抽香醋调味。

起锅烧油，加入花椒干辣椒煸炒冒烟后，泼在调好的黄瓜上。

最后滴上几滴香油。

那滋味，能就这吃好几碗米饭。

“有米饭吗？”

“来啦来啦，虾仁炒饭来啦。”

大姐来的正是时候，几人对视一眼，纷纷大笑。

“来，您快尝尝，这炒饭，可是我们那大厨的成名菜。”

虾仁炒饭，本没有什么特别的地方，只是寻常炒饭里加入了虾仁、青豆、玉米，提升了一些鲜味儿。