第269章 香肠（1 / 2）

第二百七十章香肠

苏小婉回到家里，卸货时，看到苏小婉买了半边猪肉。李怀瑾笑道：

“我们吃不了你多少的，你还买这么多肉回来。”

“四公子多想了，我又不是为了招待你才买的，你不来，我们就不吃么？”

苏小婉不知道这个四公子是怎么回事，看着就是玉树临风的贵公子，只要不开口说话，你永远觉得他高不可攀。

但当他一说话，你就知道，他是那种很欠揍的那种人。常常自我找存在感。

袁弘毅也是看到苏小婉买了半边猪回来说道：

“你怎么想着买这么多的肉？”

苏小婉笑道：

“我做腊肉和香肠呀。”

腊肉？香肠？

对柳婶他们这种人来说，以前一年能吃到肉的机会都不多，哪还有闲肉来做腊肉和香肠呀。

再说了，就是对那号称走南闯北过的四公子来说，他也不知道腊肉和香肠是什么东西。

他也知道苏小婉会做好多他们都没吃过的菜。这也是他留在这里不想走的原因。实实比家里厨娘炒的菜好吃多了。

想来，这个什么腊肉和香肠，也是一种特别的菜吧。

这样，四公子就更不想走了，一定要把腊肉香肠吃到口再说。

苏小婉把其他的香料都卸完了后，才让袁弘毅把一张桌子扛到院子里离井近一点儿的地方。

然后把那半边猪肉给抬了过去放在桌子上。

虽说自己没有分解过这样的整的半只猪，但好歹也是看到过的。

回房换了件旧的衣服出来，再穿上自制的围裙，然后持刀上阵。

袁弘毅走了过来，接过刀说道：

“怎么切，你说，我来。”

确实，这么大的猪肉，要让苏小婉一个人弄开，可能还真的有点儿费力了。

她也就当个指挥。让袁弘毅把半边的猪头给切了下来，然后是两个猪蹄。再后来就是把骨头和肉分离。

接下来就把五花肉那一部分给切下来，再分解成一条一条的，直接就放到一边去，这就是用来做腊肉的了。

然后再取了前后腿的肉，洗尽去皮。

苏小婉把那猪背上的肉弄下来，让柳婶拿到厨房就做来今天中午吃的。

随后，和袁弘毅配合，把那后腿肉全部给分解切了出来，就用来装香肠的。

前腿的肉也切了一些瘦瘦的来放在里面，这就有了一大盆的肉。

苏小婉按一定的比例放上酒，盐和花椒这些调料，虽说没有前世的一些调料，但想来这样做出来的味道也不会很差了。

把肉腌好了。再把那些五花肉拿到厨房里，用烧得火红的小铁铲烙了一下皮，这样方便去掉皮上的一些毛，也能清洁到皮上带的一些味。

把这些肉的皮都烙好了，又好好的清洗了几回，然后再把肉上穿了一个孔，挂了起来晾一下水。

最难清理的还是猪头上的毛和猪脚。还好有柳婶和袁弘毅帮着弄。