第320章 试吃实验（1 / 2）

林峰几人回到寝室，赵强把啤酒往桌上一墩，“老七，来，拿点儿牛肉干下酒，这天儿太热啦，咱们先吹两瓶！”林峰笑了，“你先等等，这牛肉干可不是来下酒菜的，咱们得先试吃一下，尝尝味道！”

“怎么不是吃啊，就上啤酒味道更好。”赵强满不在乎，脸上满是陶醉。“等我几分钟，马上就好！”林峰却不为所动，拿出几张白纸就画起格子来。

程明也很是不解，“你干啥呢？画格子干嘛？”林峰头也不抬，“我要做个食品试吃调查表，嗨，待会儿你就知道啦！”为了更好地了解河南这款牛肉干的味道，林峰准备做一个不同环境下试吃牛肉干的实验。

人类的味蕾会受很多因素影响，比如：人体是否处于饥饿状态？吃东西的时候心情怎么样？在此之前是否吃过其它食物？是单独吃，还是和其它食物一起吃？这些因素都会影响人们对食物的感受，有时这些感受会是截然相反的。

做好表格，林峰撕开牛肉干的包装袋，一根根长短不齐的牛肉干散乱在袋子里，表面似乎已经渗出一些油脂，在袋子底部积攒了一层亮晶晶的油花。

林峰知道在家乡的牛肉干是不可能有这么多渗出的，一般是因为肉品没处理干净，烤制时也没有干透。他拿出一根仔细看了看，牛肉的纤维比较粗，这个倒不是什么问题，只是颜色偏黑，似乎酱油放得多了，减少了些品尝的愿望。

赵强和程明也要伸手从袋子里拿肉干，林峰赶紧拦着，“等一会儿，一个一个来。”“你快点儿，相面呢！”赵强有些急不可耐，林峰笑了笑，把肉干放在嘴里，第一个感觉就是硬，而且是非常硬。

林峰伸手拽出来一些，咬住一点儿，使劲摇动着头，终于撕下来一块含在嘴里，他觉得牙床有些酸痛。牛肉干在嘴里滚动着渐渐软化，林峰这才敢咀嚼，肉干很咸，估计是生产商想延长保质期。细细品味下来能感到丝丝的辣味，其他的就没什么味道啦，牛肉的香气微乎其微。

肉干的纤维确实很粗，放在嘴里咀嚼半天也没有烂，没办法林峰只好整个吞了下去。林峰已经没有继续吃下去的兴趣，牛肉的品质不好，看来这肉牛的岁龄不小了，制作的方法也不是很精细，应该是风干的时间长了，腌制时也没有太入味，估计生产商的时间紧张，缩短了工期，这是林峰得出的初步结论。

林峰把牛肉干往赵强和程明面前一推，“你们尝尝，先不要喝酒，尝完了说说感受。”赵强急忙抓起一根放在嘴里，“吃你点儿牛肉干这么多事儿！”程明也拿了一根放在嘴里。

林峰没理他们俩的报怨，附在桌子上把自己的感受填在表格里。赵强开始皱着眉头嚼着肉干，含糊地说：“林峰，这肉也太老了，我的牙要硌下来了。”“是啊，好像还有一股腥味，是不是坏了？”程明从嘴里又把牛肉干拿出来，凑在眼前看着。