第615章 致命问题（2 / 2）

田文强点了点头，回答道：“是，知春路一号店开业前，前后培训了大概有一个多月。

后来到店里也一直都有在培训那些厨师。”

许南得到了想要的答案后，对杨振兴说道：“杨总，这事儿您肯定也知道。

就这样，咱们之前在面临食尚新中餐的挑战时，后厨的实力还有一些问题，您又专门出手领着突击提高了好几天。

咱们现在要是随便招人的话，那店里的菜品质量怎么办？到时候肯定没有保证。”

许南一席话直接说到了杨振兴的心坎里。

他沉默了许久，才试探性的说道：“刚才强哥不是汇报了食尚餐厅新开的那些店，菜品质量都很差吗？

咱们再差也不可能差对方到哪儿去，先把市场抢占了再说，菜品质量的问题后面咱们可以慢儿慢儿去解决。”

许南摇了摇头，坚定的说道：“杨总，食尚餐厅这么做，如果在没有竞争对手对比的情况下，成功的希望很大。

但是有竞争对手可以拿来作为对比，九成九的概率最终会失败。

因为占领市场不光要看谁家的店开的多，占的位置好，更重要的是靠着好吃的味道和口碑来招揽顾客。

不然做菜做的难吃，谁还愿意再次上门消费？咱们不能也学着对方这样做。”

其实杨振兴内心里一直都坚持给客人呈现最好的食物的理念。

刚才他不过是被食尚餐厅如此大规模又迅速的扩张慌了手脚。

所以才心里有些侥幸的想要获得下面管理们的通过。

内心里他是很抵触这样去做的，可眼下的情况又让他在面临选择时十分犹豫。

一方面是继续坚持店里的质量，把市场放给食尚餐厅迅速扩张占领。

另一方面是不顾店里面的菜品质量，先跟对方抢占市场，后续再花时间提高菜品质量问题。

食尚新中餐走的路子无疑是后者。

现在对方就是不顾质量，最大限度的往多了去开店，然后再利用几个月的时间慢慢提高菜的质量。

五月份开业的海淀南路和苏州街的两家店，就是在开业两个月后，到现在七月份才在质量上有了明显的提高。

不过新德胜餐厅之前占据了先手，不管是开业时间还是在菜品质量上，都高出对方好几个档次。

所以那一片儿的市场和顾客，都已经在两个月的时间里被自己牢牢地握在了手里。

问题是对方新开的那些店，周围并没有新德胜的门店。

杨振兴害怕让对方再用两个月的时间稳住了市场，又提高了质量后。

他们再过去的话，还能不能击败对方，从对方手里把顾客抢回来。

毕竟大家都打着新中餐的招牌，面对的客户群体也都是年轻人和小资白领这个范围内。

客人就那么多，杨振兴是真不敢保证自己那时候能比得过对方。

如果刚才许南和田文强一样，对自己侥幸提出的想法没有反对的话。

杨振兴还可以顺水推舟的执行下去。

可现在许南反对这么做，杨振兴本来心里就很犹豫，不想放弃一直以来的理念和坚持。

这可让他变得十分难受。