第849章 安排和监督（2 / 2）

他现在升级为大徒弟的王明生，第一次站在了头炉师傅的位置上，甚至还是全产的厨师长。

害怕自己徒弟刚上来可能做的不够好，缺少各种经验导致工作出现失误，杨振兴肯定得多留意这边的情况。

一旦发现情况不对，可以及时的插手调整。

安抚指导鼓励王明生尽快适应新的岗位，亦或者是直接换人，让李宁新或者程迎春等其他有经验的厨师长过去接替工作。

把王明生调回到自己身边来，继续耐心的培养他一段时间。

等积累了足够的经验，到时候文泉春鲁菜馆再开设其他分店的时候，再重新提拔起来，让对方过去坐镇。

……

把骡马市店的工作交给程迎春和李宁新负责以后，杨振兴开车在中午营业时间来到了新世界店。

这家店的面积有五百多平，算是整个商场里面面积最大的店铺，周围还有好多家其他餐厅，对外叫做美食城，彼此竞争激烈，抢夺商场里的客人。

这边店里面的装修跟公司下面其他店完全不一样。

进门是一个屏风，只在左侧可以进出，右侧是封起来的墙。

拐过屏风正对着的是吧台，摆放着酒水饮料，还有收银机，吃完饭的客人会在这里结账。

最外面是十几桌散座，里面位置从中间隔了一半，一半是包间，另一半全都是卡座，设计餐位非常多，可以满足各种人数客人就餐。

厨房自然在最里面，原本就是商场在建设的时候提前预留好的，也帮杨振兴在设计装修的时候节省了许多麻烦。

跟经理、领班打过招呼，杨振兴直接来到后面，换过衣服进了后厨。

这周的厨师长，负责给后厨分点单、监督日常工作的是主案（砧板主管）冯天成。

这会儿他正忙着分单子给各个炉头的炒菜师傅制作，看到杨振兴进来以后，立马放下笔打了声招呼。

“杨总，您怎么今儿个过来了？”

杨振兴大概扫了一眼厨房，点头说道：“正好没事儿，不放心这边儿，就过来瞧瞧，你继续忙你的，我先四处转一圈儿。”

说完，让冯天成继续忙活，杨振兴躲着往来的学徒帮厨，在厨房里转悠了起来。

检查卫生的同时，也顺便检查一下各个岗位的工作。

半脱产厨师长周泽因为这周不是他负责整体工作，也一直在每个炉头后面转悠，监督各个工作，是不是的指出一些错误。

可能因为不需要他管理全局，把注意力都放在了监督菜品质量上，杨振兴走到跟前，周泽才看到他过来了。

他马上打招呼说道：“杨总过来了？您这是刚到吗？”

“对，刚过来没一会儿，店里头情况怎么样？后厨稳定吗？王明生的工作做的好不好？没出岔子吧？”

“杨总您放心，明生干的非常不错，鲜有失误，现在后厨所有人都很佩服他。”