第933章 切鱼丝(2 / 2)
朱轶点着头,十分自信的说道:“另一位挑战者就是我!我也要在这个项目上,跟两位大厨比试一番!”
俩人抖了几句包袱,跟嘉宾席的汪洋互动了一下,工作人员也在这时把现场布置好。
一张铺着红布的大桌子被抬了上来,左中右分别放了三个砧板,用到的草鱼也被分别摆在了砧板前的盘子里。
不同的是,张宏材和朱轶那边只有菜刀和两个不锈钢盆,还有几条干净毛巾。
镜头左边杨振兴的位置上,还多摆着一盆水。
见到这个不同点,女主持人询问道:“杨师傅,为什么你还要多摆一盆水?”
杨振兴到底录制了几个月的综艺节目,综艺感已经初步练出来了。
他面对询问,故作神秘的笑着回答道:“等一会儿操作的时候,您就知道为嘛了。”
“哦?看来杨师傅还准备了秘密武器!那我们就拭目以待!我宣布,第一个项目正式开始!”
现场再次响起鼓声,杨振兴和另外两个人也马上行动起来。
不同于两位厨师直接上手,因为还需要主持,朱轶手上垫着毛巾,开始费力的处理起草鱼。
只是余光瞥了一眼,杨振兴就没在管那边,他知道这是对方故意‘卖丑’,通过跟普通人的对比,更凸显厨师精湛的刀工。
杨振兴这边,因为条件的关系,只用毛巾先擦干净了手,然后在砧板上又垫了一块干净毛巾。
这才把鱼放在毛巾上,拿起菜刀开始操作。
不同于张宏材上来直接把鱼头剁下来,杨振兴的操作里,多少借鉴了之前去霓虹,在吃寿司的时候,跟那位寿司老师傅学习的处理鱼的手法。
掰起草鱼头部靠后的胸鳍,然后下刀切到骨头,接着又贴着背骨,干脆利落的一刀片到鱼尾。
在尾鳍前切了同样到骨头的一刀。
杨振兴抓起鱼尾巴,贴着中间的脊骨,开始从后到前,往鱼头方面片下整个半片鱼。
对比另一边从前向后片鱼的张宏材,杨振兴在速度上略占优势。
那边才片到三分之二,他这边一半的鱼已经片下来了。
至于中间的主持人朱轶,不提也罢,还没片下来呢,就已经有朝着鱼泥发展的趋势。
另一半的鱼反过来,杨振兴从头向尾,依然按照刚才的手法,将整条草鱼片干净。
时间只有五分钟,来不及展示处理的干干净净的鱼骨,他立刻下刀,贴着鱼皮,把肉跟皮分离出来。
等到这一步做完,杨振兴终于用到了旁边摆放的那盆水。
只见他把刀放在水盆里,用手撩起水,将菜刀清洗干净,毛巾稍微擦拭,还带着湿润,马上开始下一步操作。
去掉鱼肉上剩下的鱼刺,在时不时重复着洗菜刀的操作中,杨振兴十分顺畅的将鱼肉改刀成丝。
在五分钟时间快要结束之前,居然将一整条草鱼片下来的两块鱼肉,全部都切成了丝。
看到杨振兴干脆利落的操作,对比着张宏材师傅那边只切了一半鱼,和在中间剁起了馅子的朱轶,现场再次爆发出热烈的掌声。
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