第1087章 热菜项目（2 / 2）

想要登入艺术殿堂，觉得根本不可能。

没想到在国际烹饪比赛上，尤其还是这种等级的比赛里，居然设有面塑这个项目。

当初杨振兴在打印出报名表观看时，还以为自己出现了幻觉。

‘墙里不香墙外香’，这无疑是一种深深的讽刺。

主要还是国人越来越对自己的许多传统变得不重视的原因。

可能之前南朝鲜拉着东南亚几个小国去联合国将拔河申请为他们的非物质文化遗产，也跟国内环境有很大关系。

说不定未来什么时候，那些一直不重视的东西，等察觉后发现早已经被其他国家偷偷抢过去，变成了自己的文化传承。

到那时候一切都晚了，就算幡然醒悟也做不了太多事情。

随着杨振兴忙着准备今天比赛需要用到的原料，其他选手也陆陆续续的来到了加工厨房，现场变得热闹起来，到处都是厨具碰撞的声音。

觉得才过了不久，还在吊汤的杨振兴突然听到现场工作人员提示热菜项目就要开始。

他这才反应过来时间已经过去了那么多，这边汤还没做好，那边就已经要开始比赛了。

这也是没办法的事情，谁让高汤制作一直以来都是耗时耗力的一件事情。

杨振兴只得暂时停下手里的操作，把其他工具和材料分别摆在小推车上，然后将高汤锅整个搬过来，准备比赛的同时继续吊汤。

推着满满当当的推车，他一边招呼着四周的人注意安全，一边尽量保持平稳的快速赶往比赛区域参赛。

到了地方刚把东西卸下车，还没来得及擦汗，热菜项目开始的哨声直接响起。

一上来杨振兴没有干别的，首先把还没做好的高汤继续蹲在火上。

因为时间短，他自然不可能按照在店里吊高汤的步骤操作，只能尽可能多的下哨子吸附汤中杂质和油脂，在短时间里吊出来一锅普通的高汤。

好在提前预估到这个情况，杨振兴准备的三道热菜制作起来都十分简单。

三道菜分别是鱼米伴红颜、官府鲜笋丝和椒麻鹅肝粒。

其中官府鲜笋丝和素燕金汤映白玉都算是半汤菜，这也是为什么杨振兴要一大早就跑过来制作高汤的原因。

现在高汤里杨振兴在加工厨房时就已经下了第二遍哨子，剩下的只需要等哨子飘起来就算初步完成了。

所以他先制作的是鱼米伴红颜这道菜。

从名字看就知道这道菜主料是鱼肉做成的鱼米，伴红颜则是杨振兴打算用西红柿作为装菜的盛器。

西红柿是红色的，就应对了名字里的红颜，毕竟红颜除了有美女的释义，也有年轻人红润脸色的解释。

材料上杨振兴选择的是鲢鱼尾的部分，也就是划水。

虽然俗话说‘鳙鱼头，鲢鱼腹，鲫鱼背，草鱼肚裆青鱼尾’，鲢鱼行动比较笨拙，吃的又多，远没有生活在河流底层水流湍急的青鱼尾巴好。

要选择也应该选青鱼尾，为什么杨振兴要选择鲢鱼尾呢？

因为鲢鱼生性活泼，非常喜欢跳跃，有逆流而上的习性，其实鲢鱼的尾巴也是很劲道肥美的。