第1643章 段师傅等人的心思（2 / 2）

全都是肌肉，不剁碎或者直接长时间煮烂，根本就咬不动。

也就天然不具备出现牛排菜的土壤。

不像欧罗巴那边，地势总体比较平缓，有面积很大的牧场，可以精心饲养牲畜。

每天牛群除了吃草就是吃草，根本不用干活，轻松自然生活，肉质肯定要细嫩。

就可以直接切成厚片，通过煎烤等方式，制作成牛排。

中餐包容万物，不管用哪个国家的原料，都能通过中餐烹调方式制作成菜。

但西材中制，总归不如地地道道的中餐更能受到厨师追捧。

所以段师傅他们几个人，才会一点精神头都没有。

想通了这一点，杨振兴不由得感到好笑。

“几位，大家伙都参加过多次重要外宾接待任务，应该不需要我多做说明。

国际会议领导肯定要考虑到诸多因素，所以才会在食材选择方面考虑周全。

现在在国际社会，不管是哪一个国家，牛肉是最被广泛接受的肉类。

虽然牛排是西餐常见的食物，但也未必不能吸收成为咱们中餐里的菜。

老祖宗们最早发明了多少菜？到现在咱们中餐又拥有多少菜？

只要咱们能用中餐的手艺，把牛排做得能够得到所有人的认可，说是咱们中餐菜肴，又能有几个不承认的呢？”

经过杨振兴这么一说，段师傅几个人立刻回过神来。

都是干了那么多年的老厨师了，这点道理居然还要别人说才能意识到，不由得脸色都有些发红。

杨振兴也没有继续纠结这件事。

他看到几个人打起精神以后，立刻把话题重新拉回到菜品设计上面。

“别的不多说了，咱们现在主要要完成领导给安排的工作，把菜品设计好。

所以大家伙对这道菜，心里是否已经有了思路？

可以说出来让其他人听听，然后一起研究讨论。”

见杨振兴给他们台阶下，接个人掩饰住内心的尴尬，纷纷说起了自己的想法。

杨振兴一边仔细听，一边在工作室的白板上记录所说的内容。

等所有人说完，他发现这几个人的思路，还一直停留在老的观念里。

牛排第一次出现在国宴菜单上，最早应该是在08奥运国宴那次。

一道荷香牛排，获得了国内外诸多赞誉。

他们几个人的思路，跟荷香牛排差别不大。

都是继续按照西式煎牛排的制作方式，然后淋上有中餐味道和特色的酱汁。

没有走出‘西烹中调’这种中西结合的框架，依然在里面打转。

原本杨振兴的想法也跟段师傅他们一样。

毕竟之前荷香牛排就是这么设计的，也取得了成功，继续照着这条路走，至少保证能顺利完成任务。

可经过前面那么一闹，现在他不这么想了，反而产生了新的想法。

抱着胳膊思考了快十分钟。

等到段师傅他们还以为自己的思路有问题，准备开口询问的时候。

杨振兴突然转过身来，似是询问，似是回答的说道：“咱们这次就设计一道中餐牛排菜如何？”