第704章 新鲜豆花（1 / 2）

事实上这会儿拾味馆正在研究怎么吃豆花。

付拾一前几天不经意说了一个办法，终于让张春盛给琢磨出来了。

那天付拾一说的就是豆花。

豆花不算什么稀奇的东西。

毕竟现在豆腐都能做出来了。

但是不知道诀窍的人还真做不好。

尤其是豆花这个东西。

讲究的就是一个嫩。

筷子夹不起来肯定不行。

但是太过紧实，这个口感也不行。

要一碰就碎，但是又不是松散一团。

而且一定要没有豆腥味。

所以火候也是个很大的问题。

付拾一不是很喜欢卤水点出来的豆腐。

所以就提了用石膏。

熟石膏粉在用水化开之后，作为豆浆凝固的材料。

再将熟石膏粉水倒进豆浆里之后，是要保温静置的。

这样做出来的豆腐没有特别大的卤水味道。

而且没有特别多的豆腥味。

唯一的问题就是比例很不好控制。

而付拾一又没有任何的材料配表，所以比例需要不断的摸索。

付拾一都没有想到张春盛能够做出来，结果没想到张春盛这么不服输。

非要做出来。

一下午试了有十几样的比例。

最后还真就成了。

付拾一回去的时候，面对着那一小盆豆花，还真有点惊讶。

然后就脱口而出：“这还不简单？凉拌着吃啊！”

众人对这个提议表示有些怀疑。

付拾一当场就给他们演示了一下，什么叫万物皆可凉拌。

主要是咸豆花。本来也是一种主流的吃法。

想起了咸甜斗争。

付拾一干脆还真就弄出了两种口味。

一种口味就是咸的。

将酱油，花椒粉还有捣碎之后的豆豉，加入葱末，还有一点山茱萸油，再来一点鸡肉粉。

这就算是调好了一碟蘸料。

不过付拾一还喜欢加点别的东西。

将用油炒得又酥又脆的黄豆加进去。

一起浇在了嫩嫩的豆花上。

然后，稍微搅拌一下就可以直接开吃。

而另外一种口味就是甜的，甜的更加简单。

直接就将红糖稀释成红糖水。然后再加上一勺白糖。

同样也是趁热搅拌均匀之后就能吃。

付拾一将这两种口味都放在了李长博面前，笑眯眯的让他做试菜的人：“李县令尝一尝，看看哪种口味更好吃。”

看这付拾一那个笑容，李长博就觉得她有些不怀好意。

但是他还是坦然的拿起了勺子——这也算是付小娘子与他之间的一种情趣。

反正付小娘子又不会害他。

既然付小娘子想要捉弄他，他就满足付小娘子就是。

看这付小娘子高兴，他自己也是高兴的。

一勺甜的豆花入口。

李长博仔细的品了一品。