第1888章 羊汤米粉（1 / 2）

付拾一的确不是个适合看记录的人。

那些人名，看着看着她就看晕了头。

所以，最后，她决定给大家做宵夜去。

厨房里有的食材不多。

吃剩下的大饼，用剩下的羊骨头，还有一些芫荽小葱之类的，绿叶子菜，只有霜冻菠菜和霜冻青菜。

付拾一看了一眼，就决定炖个羊汤。做羊肉米粉。

再凉拌个焯水菠菜。

另外，她让马牡丹跑回去，拿了点干米粉回来。

马牡丹回来时候，还带了吃剩的半条没切的腊肉，半挂腊肠。

付拾一表示很满意：这不就能切出两盘肉菜了吗？

马牡丹看火，付拾一负责掌勺。

几乎不剩下什么肉的羊骨头用刀背从中间敲开，露出里头白生生的骨髓来，然后冲洗干净，放入锅里焯水。

焯水之后，这才捞起来放入炖汤的锅里。

锅里只有老姜，陈皮，葱白。

盖上锅盖，直接炖上一个半个时辰，羊汤的香味就出来了。

而趁着这个时间，付拾一将白胖胖的新鲜萝卜洗一洗，削皮，然后切成大方块备用。

这个季节的萝卜，经过了霜打雪冻，甜味已经很明显了。而且水分很多，一刀下去，萝卜里面饱满的汁水是肉眼看得见的。

付拾一甚至挑了个小的，掰成两半，自己和马牡丹一人一半，直接生啃。

生萝卜吃起来，又脆又水嫩，入口是甜的，但又带着一丝丝的辣。

没经过霜冻的萝卜不够甜，太辣，直接吃并不好吃。

但现在……

一口咬下去，脆嫩的口感，以及那充满汁水的清甜味，直接就让人将冬日里火旁的燥热给压下去，整个人都舒坦起来。

生萝卜不只是好吃，吃了也很有好处。生萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破瘀、解毒等功效。

大夫都是十分推崇吃萝卜的。不管生吃熟吃，腌制后吃，都可。

啃完了萝卜，付拾一又将芫荽和小葱洗干净，也切成沫备用。

最后就是菠菜和青菜。

这两样，直接洗干净焯水。焯水后攥干水分，再切成碎末，加点蒜蓉，姜蓉，芝麻香油，酱油，老醋，盐和糖，直接这么一凉拌——

这就是最简单的蒜香拌菠菜。不管是从碧绿的颜色，还是从清爽的口感，这道菜都是一道颜值和口味并存的好菜。

待到羊汤出了香味，付拾一就将萝卜加进去，一起炖煮。

此时羊骨头里的骨髓油都炖出来，油珠子细密的浮在水面上，闪烁着光。

再炖上两刻钟，这锅羊汤就彻底好了。

将羊骨头和萝卜捞出来，加上蒜香拌菠菜，两盘蒸得热热的切片腊肉和腊肠端上桌，让他们先吃着。

而剩下的羊汤，则是开始煮米线。

米线很容易熟，下锅后大概两分钟就能熟。

再一碗捞上半碗，舀上一碗羊汤，撒上盐和芫荽香葱沫，再来点花椒面，一点茱萸辣油——

这就是正宗的羊汤米粉。

众人围坐在拼起来的大桌子边吃米粉，一个个的，都渐渐鼻头冒出了热汗——羊肉性热，最用于壮阳气。

再配上辣油，更是瞬间就驱散了夜里透骨的寒气，带来暖意。