第10章 10继续做菜（1 / 2）

郭婉本以为接下来拌应该是最简单的，没想到居然是最难的！

它没有比例，放多少，都是自己掌控！

又是十余次下来，郭婉才在其中找到了合适的味道比例！

再开始根据分数，鸡蛋挑骨头！直到，挑到她已经没有办法提升为止！

这道97分的凉拌青耳，就完成了！

郭婉看了一眼，系统定价，17银币！

郭婉心中纳闷，这酒楼是真奇怪！居然用17这个数字定价！别的酒楼，都是宁可定价18的！

不过，这个事情也不是她说了算的，她就安心做她的菜，升她的级，管理好她的酒楼，就好了！

哦不，还不是她的酒楼！

言归正传，本来以为很简单的凉拌菜，没想到比蛋炒饭还要麻烦！

不过她也知道，为何被唤作青耳了！

因为粉嫩的耳条入锅之后，会变成青翠色，很是漂亮！同时也明白了，为什么提供的葱，是一段段葱白！

确实挺好看了！

不跟你说，不吃嘴里，可能，你会以为这是一道素菜！

接下来，郭婉就随意的从剩下八本中，随意拿起一本！

【菜谱：牛肉拉面】

居然是牛肉拉面！

要知道前世的某州牛肉拉面，可是火遍大江南北的！几乎没到一个电话，有小饭馆，就会看到它的身影！

不过，拉面可是个技术活儿啊！

郭婉取出系统提供的面粉！面粉色泽泛黄！不过，因为对有间酒楼的信任，她觉得这应该是不在自己认知范围中的面粉吧！

再看看菜谱的具体做法！

将牛肉，切块，凉水下锅，撇去血沫！将，葱段，姜片，料酒，花椒，大料，少许生抽！中小火慢炖！

取牛肉汤与牛肉，加盐，继续煮开，开锅后，下入煮好的拉面！出锅撒入葱花！

要求：汤色泽透亮！面劲道弹牙！

果然，就是要先把面拉好才行！

郭婉开始和面！

倒入适量面粉入和面用的瓷盆！

水，少量多次添加，同时用筷子搅拌！

直至都成面絮，再上手揉搓！

这是，她前世根据网上的方法，用的最顺手的和面方法了！

和出来的面，软硬适中！

接下来就是拉面！

足够的不沾的面粉，她拉，她拉，她拉拉拉！

……累死她了！

她这都拉的个啥！

好不容易能够拉出一份的拉面了，又因为拉面粗细不均匀，又开始重新拉！

她也不知道她究竟失败几次，反正最后她终于做出了合适的拉面！

自己在那里感慨！

郭婉：“这也就是在有间酒楼，换个地方，谁能让我这么练手啊！”

面拉出来了，接下来就是汤了！

既然是牛肉拉面，那么，必然少不了牛肉汤！

郭婉取出牛肉！

她是分辨不出这是哪里的牛肉！

不过四四方方，看不到肉筋！

颜色，比她见过的寻常牛肉，颜色更深红一些！

郭婉毕竟是上次切青耳练出的刀工！

虽然还不是很好，切个牛肉，也就失败了几次而已！

牛肉好了，就是配料！

按照菜谱的制作方法，把牛肉汤煮好了！

郭婉仔细考虑过了，没有说第一次煮面条用什么水，那么，为了牛肉汤更好入味，她是不是可以选择牛肉汤来煮呢？

不过，用牛肉汤来煮，就必须留出足够的汤，来煮后面的牛肉面！

所以，先盛出足够的汤，再把牛肉捞出，放入汤中！

剩下的汤，滤出，加入水，水沸腾下入拉面！