第10章 大铁锅贴饼子熬小鱼儿（1 / 2）

带着小半天儿的收获，回家的路变得很幸福。不惧烈日酷暑，任道路曲折险阻，都充满了希望。

背朝着太阳行往家行走，影子就在脚下，太阳越来越高，影子越来越短，脚步越来越快，汗水越来越多，家越来越近……

走了二十来分钟，就回到了家中，看见父母都在家中，二林便高兴地说：“妈妈，你看，我今天钓了不少鱼，中午做鱼吃吧？”

母亲看了看小水桶中的鱼，然后高兴地说：“嗯，你钓的真不少，今天中午做贴饼子熬小鱼儿吃，时间不早了，我先去和面，你去叫你爸处理一下鱼。”

说完之后，母亲去和玉米面儿了，二林去喊父亲处理这些鱼。

通常家里杀鸡宰鱼这些事情都是父亲做的，二林和哥哥只能帮忙打打下手什么的。

父亲过来之后猛的吸了几口烟，把嘴里的烟卷抽完，烟头儿扔到地上，然后用脚一踩，就熄灭了。

他把桶里的小鱼放到盆子里，然后倒入半盆子清水。巴掌大的小鱼肉很嫩，鱼鳞也很容易去掉。蹲下身子，先把把鱼鳞刮掉，在鱼肚子上靠近鱼鳃的地方用手撕开一个口子，小心的揪断鱼肠子，防止苦胆破裂，再从鱼的肛门处往前一挤，鱼的内脏就出来，清洗几下，一条小鱼就处理好了，放进旁边干净的小盆儿里。

父亲熟练的处理着这些小鱼儿……转眼看了一下灶台，说：“二林，你去拿个箕子，把灶膛里的灰掏一下，里面都快满了。”

“嗯，我这就去。”说完，二林就去拿那个掏灰专用的箕子，那还是他爷爷用柳条编的呢，很有年头儿的老物件儿了，现在是越来越少见了，都改成白铁皮做的了！

二林把箕子拿回来，放到灶膛口前面，拿起掏灰仗把灶膛里的草木灰都弄到了箕子里。然后拿起箕子，小心的走到院子里猪圈旁边，把灰倒进猪圈里，防止草木灰撒在半路，飞的哪里都是。

放回箕子，又去抱了一些柴禾，拿回来，放到灶台边。

父亲这边的鱼已经初步处理好了，处理好内脏的鱼都放到了小盆儿里。起身端起盛着脏水的盆子出门，倒掉之后用清水洗刷几下。再加入半盆子清水，把小盆里的鱼倒入其中，清洗干净，捞出来沥干净水分，小鱼就全部处理好了。

回头一看，母亲那边的面和的也差不多了。面是用玉米面和白面掺乎着和的，比例大概是2:1，玉米面粉和白面粉混合好，加水和成光面团。和好的面团分成合适大小的小剂子，然后擀成牛舌型的小饼。

二林去院里挖了一颗大葱，摘掉外层的烂叶子，清洗干净，放到菜板子上。找到大蒜和生姜，掰开几瓣大蒜，剥掉蒜皮，清洗干净。生姜切成丝儿，大葱切段儿，基本的香料就备好了。

父亲点着了柴禾，在灶膛里面烧了起来，火烧的很旺，一会儿锅就烧热了，上面冒着丝丝热气，锅里的水珠很快就干了。

母亲拿过来油罐子，用勺子舀了三勺花生油，放到锅里。油上面也很快冒出丝丝热气，油热了，放入葱、姜、蒜、八角、香叶……翻炒几下爆香。爆香之后放入沥干净水分的小鱼，煎一会儿小鱼，然后给小鱼翻个身，继续煎。加入一碗自家做的黄豆酱，再加入适量的清水，将鱼淹没。将玉米饼沿着锅边缘贴好，玉米饼下边紧紧的靠着鱼汤。