第522章（1 / 2）

耳环可以给人不同场合不同感觉，party上让人个性活泼，宴会上让人高贵大方，领奖太上让人星光闪闪，其实耳环就是这么有魔力，耳环可以配合人随机应变。

苏媛记得之前看带耳夹的时候，还被邻居家的小孩误认为成了猫耳朵这样的美食，苏媛哭笑不得，最后还是给他做了一次猫耳朵，才把自己的耳夹给拿了回来。

其实猫耳朵的做法很简单，只要记住和面的比例，出锅后香脆可口，超好吃。苏媛在非常流行做猫耳朵的时候，朋友圈里都是晒自己做好的猫耳朵。有的做得很一般，有的确实做得很漂亮。让正好寒假闲在家里没事做的苏媛，看着手痒痒。

猫耳朵是用两种颜色的面团，卷在一起，然后切成片，放进油锅里面炸。一般是用白糖揉成的面团和红糖揉成的面团，卷在一起做成的。

首先先准备食材，苏媛舀了面粉200克，食用油30克，20克红糖，20克白糖，45克纯牛奶，清水45克。苏媛喜欢吃甜一点的，所以糖的分量多放了一点，味道更甜。没有纯牛奶，可以放奶粉代替。

取100克面粉，倒入15克食用油当中，然后加入20克红糖，再慢慢倒入45克清水，一边倒水一边揉面，将干粉给揉成面团。揉好之后，放在一旁醒发着，再去揉另外的一块儿面团。

剩下的100克面粉当中，往里面倒入15克的食用油，再放上20克的白糖，稍微的搅和均匀，慢慢的倒入45克的纯牛奶，一边倒牛奶一边下手揉面，将面给揉成和白糖面团。然后盖上保鲜膜，来静置一会儿，让它们稍微醒发半个小时左右，要不然不醒发的话，最后口感会比较硬。

等到两个面团醒发好之后，再把两个面团，分别都给擀成一张薄薄的大面皮，将其中一个面皮双面都刷成一层清水（不刷清水的话，最后做出来的猫耳朵容易层次分离），然后叠在另外一个面皮上。

仔细的盖好，防止有空隙，接着，苏媛从一边将两张面皮一起给卷起来，要卷紧实一点，再揉搓一会，揉成一个2厘米左右粗细的面条。然后放进冰箱了冷冻1个小时左右，把面条冻结实一点，一会儿还方便切一下。

把冻硬的面条取出来，切成1-2毫米的薄皮，切的时候，速度一定要快，否则面团很容易软化，到时候就切不成薄皮了。如果是准备油炸的话，可以稍微厚点没关系。要是准备用烤箱的话，尽量切薄一点，否则烤出来的会非常硬，口感不好吃。

面皮全部都切好之后，就可以开始准备油炸或者烘烤了。如果是用烤箱的话，把薄皮一个接着一个的，罗列在放入托盘当中，烤箱的温度设定为150度，选择上下火进行烘烤，时间停在20分钟就可以了，烤完之后，猫耳朵的颜色非常漂亮。

如果没有烤箱的话，就可以油炸猫耳朵，猫耳朵要切的厚一点儿。要是用油炸的话，油温7成热下锅，炸至色泽金黄，就要及时捞出，否则容易糊掉。

猫耳朵的做法就是很简单的。只要记住和面的比例，很容易就可以做出来，按照上面的步骤来，一次做成功，出锅后香脆可口，味道超好吃。

苏媛就是靠着这个猫耳朵，成功将自己的耳夹给拿了回来。倒不是不想让小孩子拿过去，只是这个耳夹很小，要是被小孩子不小心吃掉了，那就麻烦了。

苏媛又想起来炸蘑菇的那个香气扑鼻的味道，立刻决定要做一道椒盐蘑菇来吃。

苏媛先带着站在旁边的苏小妹当即就一起去了超市，买了一些食材，家里只有一些常见的调味料，没有花椒、孜然、麻椒之类的，苏媛先去称了一斤平菇，又去买了几袋需要的调味料。

带着满满当当的食材，苏媛和苏小妹往家里走着。苏媛回到家，先将食材都给拿进了厨房里面，苏媛特意去搜了搜椒盐蘑菇的攻略，然后带着苏小妹，一起冲进了厨房。

她们两个人一起将平菇给洗干净，然后撕开成了小条儿，放进了烧开的水中，焯了焯水。虽然很多人做蘑菇之前，都不会去焯水，当然对最后的成果也没有影响，但是，味道还是会有所差别的，焯过水的蘑菇，会少一些苦涩感。

苏媛将焯过水的蘑菇，放进了冷水里，浸了浸，然后用力将蘑菇上面的水分给挤干净了。浸入过水里的蘑菇很滑，苏媛感觉像是泥鳅一样，都要捉不住它。

她将捏过水分的蘑菇给放到了一个架子上，晾着，然后开始调了面糊。

先将两个鸡蛋磕破到碗里，蘑菇的量比较多，苏媛又多加了一个进去，然后开火，干着锅子，放上了一小把花椒孜然，还有一瓣八角，小火慢慢的炒着。直到锅子里出来了香料的香气，苏媛才关火，将香料给放进了破壁机里，给它们打碎，将香料里的香味，彻底激发出来。

苏媛指挥着苏小妹将香料末给倒进了碗里，然后加进去了四勺面粉，又放上了一点儿盐，搅拌好，才加进去了鸡蛋液，慢慢的搅拌着，搅成了厚薄适中的面糊。

苏媛挑起来了筷子，面糊慢慢的从筷子尖儿处滑落下去，看着厚度，刚刚好能够挂到蘑菇上。

蘑菇已经晾干了水分，苏媛将蘑菇分批次给放进了面糊碗里，然后往锅子里加上了油，小火加热，将裹上了面糊的蘑菇一根一根的加进了油锅里。

蘑菇刚刚放到油锅里，就沉到了锅底，同时泛起来了许多的小泡儿，苏媛和苏小妹双管齐下，快速往锅子里夹着蘑菇，然后小火慢慢的炸到金黄，这才将它们都给捞了出来，放到一边儿去沥了油。

苏小妹已经将剩下的蘑菇都放进了面糊里，苏媛怕油太过热了，先放下去的蘑菇会糊，所以是先关了火，直到将蘑菇全部放下去之后，苏媛才又重新开了火，炸着。

将蘑菇全部都小火炸熟之后，苏媛将火给调大，烧热了油，将所有的蘑菇都放了进去，用大火将蘑菇里的油给逼了出来，直到将蘑菇给炸的干脆了，才迅速捞出来，沥油，放进了盘子里。

苏小妹听着苏媛的话，又榨出来了一些孜然粉和花椒粉，然后和椒盐粉一起，趁热撒在了蘑菇上。听着盘子里的蘑菇脆脆的声响，苏媛心里十分满意，而早已经修炼成了吃货的苏小妹，早就已经对着椒盐蘑菇，眼馋的不行了。