第253章 高额小费，惊动大东家出面留人（1 / 2）

江德烨是很瞧不上清苑，但这不代表，他同样会瞧不上背后的主厨，特别是亲自品尝了牛排之后，他更是推翻了先前论调，不敢小瞧背后的掌勺人，这等厨师，完全符合京城第一楼挖掘人才的标准，就算他现在不出手，总有一天，第一楼的厨师长也会亲自来挖人。

既然如此，他为何不提前做个顺水人情呢？

说不定清苑这位主厨，会当他是伯乐，从而感谢他。

小二拿到付款条子，马上叫了掌柜的过来看，他小声说：“掌柜的，这不是现钱，我不敢做主呀……”

掌柜的自然认得第一楼的印章，也知道他们付款条子的变现方法，所以忙对江德烨说：“多谢客官惠顾，我替我们主厨多谢您了。”

江德烨这才满意的离去。

掌柜的看着手中的条子，却是心事重重，小二见他沉着脸，便问：“怎么了，掌柜的，到底能不能用呀？”

“能是能用……”掌柜的犹豫道，“只是第一楼这意思，恐怕是想把朱师傅挖过去了，随便给个小费都有五十两银子，这不表示，去他们第一楼，待遇一定会更好么？”

“啊？！”小二大惊，“难道朱师傅要走了？！”

另一个小二听到，马上问：“你说什么？朱师傅怎么要走了？”

一时间，清苑酒楼所有的人都不安起来，没了朱莺莺，他们清苑还能继续开下去嘛？就算是勉强开着，也难再有这么辉煌的景象了吧！

京城酒楼一直竞争激烈，清苑酒楼作为高档酒楼中的吊车尾，已经吊了太久的时间，终于体会到名声大噪、门庭若市的感觉，大家都想在朱莺莺的带领下好好干，谁也不希望回到以前半死不活的状态里，更不希望酒楼变成刚解封时，冷冷清清，一个人都没有的境况！

所以这消息，甚至惊动了一直在家休养的清苑大东家！

朱莺莺正在指导清苑的其他主厨制作牛扒，其实牛排与牛扒原本只是音译不同，但朱莺莺自己用概念加以了区分，她把适用于传统牛排制作的菲力、西冷、肉眼、丁骨等部分称之为“牛排”，余下的远离牛骨的部分，称之为“牛扒”，如此区分之后，牛扒肉与牛排肉最大的区别就是，牛扒肉只有嫩，没有嚼劲，并且完全比不上牛排肉的香甜。

至于制作方式，当然大致与牛排相同，只是各种成本高昂的调料需要相应缩水，或者使用平替。

“可以翻面了。”朱莺莺对一个正在制作的主厨说。

“哦，好！”主厨立即照做。

朱莺莺站在旁边解释：“表面一显金黄就翻面，成品的焦香是加了黄油淋面，最后才用高温煎出来的，就跟糖醋排骨收汁时一样。”

所谓牛排煎制中最重要的“美拉德反应”，其实中式料理早就广泛使用了，很经典的像是糖醋排骨、红烧肉、回锅肉，最后收汁时都是这个效果。

天下烹饪无不互通，朱莺莺向来这么觉得。

她正挨个看主厨们制作牛扒，忽然她发现，后厨多了不少小二，而且他们跟学徒们抱团站在一起，一边说着什么，一边看向她。