304卤肥肠爱好者（2 / 2）

可林晓月做腊肉的方法，比她们了解的要复杂得多。

第一步，林晓月要求她们烧锅，将锅烧得滚烫。然后将猪皮放到锅里蹭，烫猪皮。

第二步，用刀刮猪皮，接着清洗猪肉，将一块块肉全部清洗干净。

第三步，才开始腌制腊肉。

这一步除了用盐，还要加入酒和酱油。每一面都需要涂抹均匀。

按照林晓月的说法，酒可以去腥，而酱油是拿来上色的。

林晓月说，这个腌制过程需要维持七天左右。

而且，中间每天还需要上下翻动一次，确保入味更均匀。

接着，腌制完成之后，才可以挂起来。

可并不是挂厨房里，而是直接挂外头晾起来，将腊肉表面的水分晾干。

接下来还得熏肉。

得将腊肉，全部转移到一个相对封闭的空间里，挂起来，然后下面用柏树叶，柚子皮，橘子皮和香木屑一起熏。

而且得保持文火状态，持续慢熏十五天。

林晓月说，这样做出来的腊肉才是真正的极品好肉。

而且存放简单，不易长霉。

柳氏等三人虽然觉得麻烦，但还是决定按林晓月说的来。

几个人一起忙着，又有林晓月指导，大家也没觉得有多复杂和累。

结果，肉还没腌完，周氏就来了。

周氏进门后，就喊林晓月和柳氏。

得到回应之后，直接上了厨房来。

见到几人在忙着腌腊肉，当下挽了袖子，加入了进来。

听说了林晓月这新奇的，做腊肉的法子，周氏十分惊奇。

“你这法子，一听就知道，做出来的腊肉比寻常的更好吃。”

“先前我没来，也没瞧见你们咋做的，不敢自己干。干脆，我就厚着脸皮了，直接问干娘和妹子你们讨！”

“这腊肉做好了，你们分我两块——哦不，五块！成不？”周氏一脸讨好的冲柳氏和林晓月道。

这腊肉做出来，她家那口子肯定喜欢。到时候，两块肉一定不够。

她其实想说自己花银子买的，可知道说出来干娘和妹子肯定不会同意，反而还会觉得她见外。

所以，干脆还是直接厚脸皮要好了。

“行！这事我做主了，直接给你和刚儿六块！”柳氏笑着道。

看得林晓月跟着乐。

“那嫂子可得勤快点儿，多帮我们干点儿活儿！”林晓月冲周氏打趣道。

“这是当然！”周氏爽快答应。

一会儿后。

“那个……对了，妹子。昨儿个下午，你让姗姗帮我带的卤肉，是你做的？还有没？”周氏很快忍不住，冲林晓月问道。

按照原定计划，她是准备明天再来柳家的，然后再跟妹子上周家庄转转。

谁知道昨天那包卤肉一来，她是想忍也忍不住了。

昨儿个姗姗把卤肉给她，她起初也没咋当回事。

给了下人，吩咐让切了晚上当菜吃。

谁知道，那卤肉竟然那么好吃。

不光她喜欢，她家那口子更是吃得筷子都停不下来。

当时，桌上切的那盘卤肉，被他们两口子几下就吃完了。

感觉没过瘾，她立即便让厨房又切了一盘来。

结果，她都没夹几筷子，又被她家那口子抢完了。

她当时心头有些火，索性让厨房把剩下的卤肉全切了。

结果就是，她昨晚吃了个肚儿滚滚。

而她家那口子，更是差点儿吃撑。

今儿个一大早，她家那口子去上工前，还专门嘱咐，让她来柳家问问，看能不能问干娘和妹子，再搞些卤肉回去。

还说，要是搞不到。他晚上就不回去了，直接跟厉枭上柳家来。

瞧瞧，这是说的什么话？

他是觉得，只有他一个人能上柳家？

哼，这也是她的干娘和妹子呢……

“嗯，是我做的呀。”林晓月应道。

瞧见周氏眼神激动，忍不住被逗笑。

“昨晚晓知说想带些卤肉给情儿，厨房就多做了些出来。”

“嫂子要是喜欢，可以再打包些带走。”

望着周氏越加激动的神色，林晓月心里不禁嘀咕。

她嫂子今儿个提前来家里，该不会就是为卤肉来的吧？

越看，好像越像这么回事啊……

这卤肉，魅力竟然比她想的还大。

不止他们家里人，嫂子和黑哥喜欢，作坊那边建房的人也喜欢得紧。

福伯才来跟她转达过，说工人们希望再给做些卤肉吃呢。

还有不少人提出，想买些卤肉带回家，让家里人也尝尝。

再做些卤肉给大家加菜，这个当然没问题。

不过，卤肉，她还真没准备卖。至少，眼下是没准备的。

“妹子这话，嫂子我爱听！你黑哥最喜欢吃卤猪肠。特意嘱咐我，让多给带点儿卤猪肠回去！”周氏立即道。

回想起卤肥肠的味道，还忍不住咽了咽口水。

她也没想到啊，猪下水除了做成麻辣串子好吃，做成卤肉也好吃。

尤其是那猪大肠，又腥又臭的，看起来还很恶心。

之前，她甚至都没见妹子，用它来做麻辣串子。

没想到，这东西做成卤菜，味道竟然这么好！

不光她家那口子喜欢卤猪肠啊，她也超爱的！

可她一个女子，当着这么多人的面儿，说自己喜欢吃卤猪肠，好像不太文雅。

好在，有她家那口子顶缸。

反正，到时候拿到卤猪肠，她能吃上就是了。

周氏已经做好了，大家听她说黑刚喜欢吃卤猪肠，会用异样眼神看她的准备。

可竟然，谁也没看她。

“少夫人，肥肠剩得不多，给您多拿些猪肝成不？”此时马氏说话了。

周氏一愣。

“呵呵，大家都喜欢吃卤肥肠，早上她们卤的那锅肉，肥肠早没了。”林晓月笑着解释了一句。

周氏面色就是一僵。

这……感情都喜欢吃卤猪肠？

哦不，妹子称呼卤猪肠为卤肥肠。肥肠可比猪肠好听多了。

所以，感情大家都喜欢吃卤肥肠，不止她和黑刚有这种癖好？

“猪肝，也成的！不过，猪肚和猪头肉得多来点！”周氏赶紧又道。

“猪肚也没了。猪头肉可以给您包上一些。”马氏又道。

周氏瞬间有点儿蔫。

“家里没肥肠和猪肚了？没让姗姗买些带回来？”接着又一脸期待的望向了林晓月。

林晓月笑着摇头。

想着今天有人送肉来，就没让姗姗额外再买。

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