第193章 192.樱花长腿蟹【六吃】（2 / 2）

李潇并没有空去管直播间的弹幕，柳刃刀精准地落在了8条蟹腿的关节处，没有一丝一毫的误差。

刀尖随着关节薄膜切下，观众们只感觉自己眨眼的一瞬间，蟹腿和关节一分为2。

只听，刷，刷，刷，刷....，一共8声刀刃和砧板接触的声音。

8条带着樱花纹路的蟹腿，安安静静地就躺在了蟹壳的旁边。

直播间的观众都倒吸了一口凉气，这太快了。

这TMD里是展示，这分明是炫技嘛！！

李潇抓起一根切开的蟹腿，把它重新拼接回蟹身上面，手指沿着它的断口说道

“你们到时候拿到了长腿蟹就用剪刀沿着这个边缘剪开就好了，非常简单，有手就行，处理完蟹腿后，我们直接把它用干净的水冲泡一下，盖上保鲜膜放进冰箱的保鲜层，当然，如果需要直接制作刺身的话，那建议放到碎冰上让它迅速冷冻起来。”

说着李潇把已经变成16条的蟹腿分成两半，其中8条放进冰箱的保鲜层，另外8条则平铺在碎冰上面，同时用保鲜膜封好。

直播间

....

短暂的沉默后

“打脸了，果然话说太早了。”

“嘶，出现传说中的有手就行。”

“不过这次应该是没什么问题的，虽然我们没有主播的刀和手，但是我们有剪刀啊。”

“人类和动物最大的区别就是人类会巧妙地使用工具，而动物只会使用蛮力和所谓的技巧。”

“完全赞同楼上的观点。”

“我也是。”

“我也是+1”

“我也是+10086”

......

李潇可没有管这些家伙的明嘲暗讽，一个个羡慕的飞起手上没本事，也就只能嘴上逞逞功夫了。

就像很多人一样，一边说着公务员什么本事都没有，一边挤破了脑袋，成千上万人考一个岗位。

处理完最为肥美的大长腿，李潇把手指伸入蟹盖，不费吹灰之力就把蟹壳从蟹身上剥离出来。

蟹壳刚被拨开，里面金黄的蟹膏，就展露在了直播间面前。

“我去，这个长腿蟹怎么有这么多膏？”

“毕竟现在是冬季，大部分动物都要储存能量过冬，有这么多膏是很正常的。”

“这回是正大了四千五百，居然能买到品质这么好的樱花长腿蟹，简直是物超所值。”

.....

李潇看到蟹壳下的蟹黄也有些意外，他也是第1次吃樱花长腿蟹，他原本以为长腿蟹和他的近亲地帝皇蟹一样能吃的地方只有蟹腿和蟹身，没想到他的蟹膏居然也这么丰富。

李潇连忙从旁边拿出一根勺子，对着直播间的观众老爷提醒道

“我们吃蟹的时候千万要注意一点，绝对不要吃他的蟹心，因为蟹心相当寒凉，一些体质较弱的人吃下去后，身体可能会受不了的，况且这樱花长腿蟹的蟹心还是普通螃蟹的好几倍的大小，就更不能吃了。”

蟹心的位置在于螃蟹身体的中轴线上，在他没煮熟之前是白白的呈半透明状的，在煮熟后就会变成一个钻石型的肉块，相当不起眼，很多人不小心就会把它吃下去。

挖掉蟹心后，李潇，把勺子重新洗干净，又把蟹身上的蟹黄全部挖到一个碗里备用。

刚才蟹黄在蟹肉身上还不明显，但是一旦全部挖出来，分量就有些夸张，挖出来的蟹黄居然装了满满当当的一个饭碗。

直播间的观众看到只能直流口水，而那些在下午时候已经购买了樱花长腿蟹的土豪朋友，则纷纷期盼着自己的螃蟹能够能早点到家。

取出几只家养的土鸡蛋倒入碟子中搅拌均匀，

“我们手上的这一大碗蟹黄要分成两份，一半加入进蛋液里面，另一半则平铺在碟子上蒸熟。”

一边说李潇一边倒入小半碗的蟹黄进入蛋液里面继续拌匀，在拌匀后把9成的蛋液倒入蒸盘中，剩下一成蛋液剩下来备用，那另一半的蟹黄则倒在旁边碟子里面一起蒸熟。

李潇拿过旁边一直放着的砍骨刀，将厚实的蟹身剁成块状。

“这次我们抓到的这些樱花长腿蟹，个头都差不多大，最少的也足足有我们脸那么大。”

说着他拿出那块没什么肉的蟹壳摆在面前，瞬间他就变成一个蟹面战士。

“我手上的这只长腿蟹是正常的标准，我们直接先把它从中间一分为二，然后每一边再砍成6~8块。”

说话间李潇手起刀落咔，咔，咔，咔，咔，咔......

蟹身就瞬间被分尸成12块，而且每一块蟹身的大小都基本一致。

他举起其中一块蟹身对着直播间展示

“大家把蟹身剁成这样的大小就差不多了，如果有一些大哥们收到的长腿蟹比我手上的更大的话，那就多切几刀。”

李潇拿起刚才剩下少许的蛋液，在里面加入了面粉，用灵活的手指拌匀，加入的面粉数量一定要足够多让蛋液变得粘稠起来。

足够粘稠后拿着剁成块状的蟹身，裹上蛋液。

另一边，油锅早已经烧开。

李潇拿着粘上蛋液的蟹块，来到油锅前面，

“我们把油烧到6层，油温，也就是放入木筷子，会冒出密集的小泡泡的时候，然后就把沾上蛋液的蟹块一股脑地丢进去。”

“用锅铲轻轻地推动这些蟹块，让他们不要粘连在一起，中火油炸大概3~4分钟，就可以捞出。”

李潇把已经炸成金黄色的蟹块呈现在直播间面前，上面因为还粘连着一些蟹黄，可以说得上浓香扑鼻了。

把蒜头以及让表弟买回来的咸蛋黄通通拍碎，在锅里面放入黄油，把蒜头和咸蛋黄通通炒香。

加入小半勺水，然后用锅铲反复地推拉蒜头和咸蛋，把两者推成金沙的状态。

放入刚才炸至金黄的蟹块快速翻炒，加入少许糖，一道【金沙炒蟹身】就完成了。

直播间

“等等主播似乎忘记放盐了？”

“对，我也看到了，刚才放的那些大颗粒应该是糖吧？”

“拜托认真点看，蟹肉本来就是咸的，已经加入了咸蛋黄就没必要加盐了。”

“原来如此，懂了懂了。”

......

把刚才放进保鲜柜的蟹腿重新取出。

“由于这边没有剪刀，所以我们只能用柳刃刀来完成演示，当然下面的操作是有一定难度的，不建议各位观众老爷们学习。”

“各位观众老爷在家中尝试的时候，可以用剪刀来完成以下的步骤。”

说着他就把一根蟹腿竖了起来，右手握着柳叶刀的刀柄，左手手指捏在柳刃刀的刀尖后一寸。

轻轻发力，柳刃刀划过蟹腿的五分之一的位置，一片完整的蟹腿壳粘连着薄薄一层蟹肉就落在砧板上面。

一刀下去里面，白白嫩嫩的蟹腿肉就呈现在直播间观众面前。

以下的手上动作没有一丝停歇，一转眼之间，8根蟹腿都被开了一个长长的天窗。

“开好天窗的蟹腿，做法相当得多，今天我们就做两个简单的。”

“第一种，【蒜蓉焗蟹腿】把蒜头切碎，放入油锅炸至金黄，然后加入糖，盐，料酒，酱油以及蚝油做成金蒜酱，然后把金蒜平铺在已经开好天窗的蟹腿肉上面。”

“第2种，【芝士焗蟹腿】把超市里可以买到的芝士片放在一个小碗里面，然后把小碗放在温水上融化，然后再往融化后的芝士片里面加入提马苏里拉芝士，芝士片风味芝士风味浓郁，而提拉米苏芝士则提供了更好的口感以及拉丝程度，缺一不可。”