第394章 龙虾浓汤三丝面（第一更）（2 / 2）

龙虾浓汤做法其实比较多。

但是今天因为是要用来做三丝面的汤底，所以冯一帆所需要做的龙虾浓汤要尽量清淡白净。

所以冯一帆在对龙虾进行认真清洗后，迅速对龙虾进行了一番改刀。

直接将龙虾直接，将龙虾肉取出来放在一边，剩下的虾壳全部切碎。

而陈威自然也没有浪费龙虾肉：“这些肉等一下，可以作为搭配的浇头，跟着这一碗三丝面一起上。”

冯一帆一边继续处理，一边笑着说：“姑父你的这一碗面，可真的是奢侈。”

陈威笑了笑：“自家吃嘛，当然要奢侈一点，要让我们的若若小宝贝吃的足够好。”

此时，站在厨房里的林瑞峰突然发现他成为了多余的那个。

站在一边的他眼睁睁看着，自己师父和陈威两个人相互合作，简直就像是已经在厨房里合作过多年的伙伴。

两个人各自完成自己的部分，甚至在烹饪过程中都不需要多余的语言交流。

都仿佛能明白对方需要，会在对方举手的瞬间，就给对方送上最需要的东西。

龙虾浓汤先将虾壳用油煎，之后便注入水漫过龙虾，接下来就是熬煮的时间，将汤底给熬制成白色后，再加入简单的盐和胡椒粉调味。

而有趣的是，陈威根本就没有说的情况下，冯一帆便加入了一些迷迭香以及朗姆酒。

这个过程中，两个人没有交流，但是陈威并没有发表任何意见。

陈威认同了冯一帆的调味。

陈威片完了豆腐后，又一次展现出他的刀工，将片好的豆腐进行切丝。

虽然这样切出来的豆腐丝，不可能如文思豆腐中那样细如毛发。

但即便是这样切出来的豆腐丝，在林瑞峰看起来也已经是非常细，完全超出了他的能力范畴。

接下来，陈威把笋和青菜也都给切成几乎相同的细丝。

一切辅料都准备完毕，接下来是一个比较重要的步骤，那便是和面了。

陈威和面完全不用水，而是用鸡蛋进行和面的。

只用鸡蛋和面，最终成型的面条可以说是非常的劲道。

和好的面原本是不需要进行醒发的。

但是因为是给孩子吃，所以陈威又一次进行了改良，将面团给进行了稍稍醒发。

稍稍醒发后的面团，自然是变得更加柔软了。

陈威将面给擀成很薄的面皮，这个过程又是很考验耐心的过程，需要不停地进行擀制，直到达到足够的厚薄。

接着陈威在面皮上撒上面粉，再将面皮给交错折叠起来。

最后便是切面条的过程了。

林瑞峰面对陈威展现出的刀工，甚至已经有一点点麻木，因为面条一样是切得非常细。

真的是面细、豆腐丝细、笋丝细、青菜丝也细。

切好的面条，被陈威给放在鸡汤里进行煮制。

这个过程里，又让面条吸入了一些鸡汤的鲜味。

最后捞出面条来，再把提前已经汆烫过的豆腐丝、笋丝、青菜丝放进过滤后的龙虾浓汤当中，经过一番稍稍煮制后，全部倒入面条碗中。

最后点缀上一片罗勒叶作为装饰，如此一来一碗龙虾浓汤三丝面便做好了。

林瑞峰看着这样一碗面，真的是满脸惊讶，不知道该说什么？

冯一帆看着面条说：“还真的是很奢侈啊，姑父要亲自端出去给餐馆里的三个小宝贝尝一尝吗？”

陈威没有回答，而是先把龙虾肉进行片片，并且把还剩下的龙虾头进行了处理。

最后把龙虾肉和虾头给重新摆盘，作为了陪伴龙虾浓汤三丝面的浇头。

一切摆盘完毕，陈威擦了擦手，满意地说：“嗯，还算是满意。”

接着，陈威对林瑞峰说：“好啦，你帮忙端出去吧，给我们的小寿星上去，这一共三碗面，是送给小寿星和她两个小伙伴的。”

看着眼前的摆盘，大龙虾的脑袋，后面是片成薄片的虾肉。

然后是三个小碗里的龙虾浓汤三丝面，最后在尾部的地方，还专门用留下的龙虾尾，给做了一个尾部的装饰。

就像是一只大龙虾驮着三碗面一样。

林瑞峰由衷地说了句：“真的很漂亮。”

陈威笑着说：“当然漂亮了，这一盘放在我们的餐厅里，起码也要卖个几千甚至可能上万块。”

听到这个价格，让林瑞峰感到有些惊讶：“这么贵的吗？”

冯一帆则是解释：“光是这个澳洲龙虾已经不便宜了。”

陈威再次说：“好了，可以上菜了吗？”

林瑞峰这才回过神来：“哦哦，好多，我这就去上菜。”

说着林瑞峰端起托盘，赶紧就向前面餐馆走去。

陈威看到林瑞峰有些急躁的样子说：“小心点，你别给弄撒了。”

目送林瑞峰走出后厨，陈威又扭头对冯一帆说：“你这个徒弟资质平庸了点，而且也不是很灵活啊。”

冯一帆笑着回答：“我本来就是个比较平庸，而且头脑也不灵活的人，我怕找个头脑太灵活的徒弟，以后我会驾驭不了他，闹出一些不必要的麻烦。”

陈威听到这话顿时笑起来：“哈哈哈，你这还说自己头脑不灵活？上来就直接指桑骂槐了，觉得我当初是头脑太灵活，所以有意接近了苏澜馨，想要骗取她的信任，趁机谋夺苏记吗？”

冯一帆脸上带着笑容反问：“难道不是？”

陈威脸上笑容顿时一僵，但很快又恢复了笑容。

“我第一次见到苏澜馨，那时候她是个十六岁的少女，我也不矫情了，我确实从见到苏澜馨第一眼，就喜欢上她了。”

不等冯一帆开口，陈威又继续说：“也确实曾经有过，想要通过苏澜馨成为苏记掌勺人的想法。”

此时的陈威，这些话冯一帆觉得不像是在跟他说。更像是时隔多年后，回到苏记后厨里，陈威在向曾经的师父进行忏悔。

把他曾经所犯下的错，曾经的一些不好想法，全部都娓娓道来，在向这间厨房里曾经的主人乞求原谅。

所以冯一帆没有去打扰，只是在一边静静听着。