第397章 苏记前景规划（第二更）（1 / 2）

可以很明显感觉到，陈威和石晋斌在对苏记之后发展上，有着各自不同的想法。

陈威赞同冯一帆向岳父苏锦荣提出，不用去把苏记给做大，而是坚持走拥有自身特色的精品私房小厨的经营路线。

而石晋斌的想法不同，他认为冯一帆应该趁着年轻，多出去走走，去一些大酒店里历练一下，一步一步争取到更高的声望。

很明显石晋斌的思路，是他自己当初所走的路，也是曾经苏泉晟老爷子走的路。

石晋斌甚至在众人面前直接说：“只要一帆愿意，我可以带他进红枫饭店。”

进红枫饭店，那可是完全不一样的事情了。

在国内厨艺界，红枫饭店的地位是绝对不一般的。

不知道多少在各地知名的大厨，甚至愿意以学徒的身份进入红枫饭店去，只为能够在红枫饭店中获得一次机会。

甚至在厨艺界私下里有一个传言，进入红枫饭店等于是国宴预备役。

事实上也确实如此，除了当初的第一国宴，和苏泉晟老爷子参与的那次国宴之外。

这些年，国内各类国宴的厨师团队，几乎都是从红枫饭店中进行选拔。

甚至在之前有一年，国内举行国际性会议，需要接待各国的政要，餐饮是完全交给红枫饭店的顶尖厨师团队去全权打理。

这一方面是因为红枫饭店有太多国宴大师的传承在。

另一方面也是因为，红枫饭店的后厨团队确实非常的具有实力。

所以石晋斌非常直接说：“只要一帆愿意，这次就跟我一起回去，我可以让他进入红枫饭店，而且不用从底层帮厨做起的。”

听到石晋斌这样说，庄道忠忍不住笑着说：“晋斌啊，想不到你这样中正的人，竟然有一天也会为了锦荣的女婿破例？”

石晋斌则是非常坦然，直面庄道忠说：“师叔，其实您应该很清楚，一帆他是有那个实力的，他已经熟练掌握了苏记各色菜肴的精髓，而且他对于国内各个菜系也都有研究，甚至对西餐也有研究。”

庄道忠听了也是点了点头：“这倒是没有错，一帆算是我至今见到比较全能的厨师了。”

这一点其实大家都比较同意，可能在这老几位看来。

冯一帆或许比不了某些专精某一样的厨子，但是他确实是什么都能做，这一点说明他的综合实力很强。

而在厨行里，大家都很清楚，某一样的专精是永远不可能成为大师。

任何一位可以称得上厨艺大师的，都是那种真正能够非常全能的厨子。

就像是曾经苏记的老爷子，苏泉晟。

或许很多人会认为，苏泉晟因为是淮城人，觉得他是一位淮扬菜厨师。

可实际上，苏泉晟除了淮扬菜之外，在国内其他菜系上也是有着一份钻研的，所以他才能够在国宴那么多高手中脱颖而出。

后来更是一度成为国宴主厨，能够拥有为国宴不同宴会定制菜单的权力。

这就不是单纯只是某一种菜系专精了，而是要了解国内外各种美食烹调的手法。

才能够在需要的时候，在国宴上针对性的去安排不同菜单。

在苏锦荣这一代中，包括进入红枫饭店的石晋斌，其实都还是偏向了专精某一个菜系，并没有完全能够轻松驾驭各类菜品烹饪。

所以石晋斌很看中冯一帆这一点，他想要帮着自己师父的苏记，培养出一位厨艺大师。

石晋斌认真对苏锦荣说：“锦荣，真的有些机会是要把握，当初你放弃了机会，我可以理解，但是现在，你应该不希望自己的女婿再次放弃机会吧？”

陈威此时开口说：“老石，你应该知道，如果一帆去了红枫饭店，那可能至少要在里面呆上很多年的，那么这样的时间里，苏记要怎么办？”

这个问题倒是把石晋斌给问住了。

苏记如今是靠冯一帆支撑起来。

而且从现在的生意来说，冯一帆确实有能力让苏记生意变得更好。

如果冯一帆离开苏记，去了红枫饭店的话，他必然是需要在红枫饭店呆上很多年。

因为即便是有石晋斌的引荐，但是红枫饭店那样高手云集的大酒店，内部必然是要论资排辈，短时间内冯一帆根本不可能获得很高的机会。

所以冯一帆在红枫饭店里，熬上个十来年的时间，然后再参与一两次的国宴。

那么如此长时间里，苏记岂不是只能是真的要关门吗？

当年的苏泉晟老爷子，也确实是这样北上去闯荡，并且也确实闯出了属于自己的名声，也反过来让苏记在苏省一度小有名气。

但是当那份国宴带来光环逐渐退去，苏记还是会逐渐恢复一份普通的。

最终，苏记才会变成如今的情况，只是淮城一个有传承的小餐馆。甚至如果不是冯一帆再次出手，可能苏记连淮城本地很多人都已经不知道。

陈威很直接指出了这个问题：“如果是那样，等一帆真正出名了，再回头来经营苏记，其实苏记可能已经丧失了应有的价值，甚至可能就和当年师父一样，一旦一帆他不在了，苏记又会失去声望。”

说完了这话，陈威看向苏锦荣说：“锦荣，我不是说你做得不对，其实苏记出现颓败的问题不在你，是我们师兄弟当年离开造成的。”

苏锦荣并没有在意，因为他很清楚陈威的意思。

苏记说起来是有上百年传承，可真正知名度很高也仅仅只是他父亲那一代，甚至可以说是因为他父亲出名，才让苏记能够出名。

陈威不希望苏记再重蹈覆辙，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。

“国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。

实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。”

陈威看着在场的师叔和两位师弟，很直接地说：“我认为，还是应该坚守苏记的特色，把苏记这块招牌给做起来，让别人知晓苏记，我想这也是师父努力多年所希望见到的一种结果。”