第122章 寻访葡萄酒庄（2 / 2）

酿制红葡萄酒的葡萄品种主要有：赤霞珠、品麗珠、梅洛葡萄、西拉葡萄、黑皮诺、皮诺塔吉、马尔贝克、山吉欧维榭、田帕尼优、格那希、内比奥罗、金芬黛、佳美。

酿制白葡萄酒的葡萄品种主要有：莎當妮、雷司令、琼瑶浆、蜜思卡岱、白苏维翁、赛美蓉、麝香葡萄、维欧尼尔、灰皮诺。”

“有兴趣的话，可以看看葡萄园吧。”梁总提议道。

他们一行人来到了葡萄园，一串串的葡萄挂在树上，颗粒饱满，个个圆圆大大的，像一颗紫色的翡翠，晶莹剔透。

葡萄园内的工人们，盯着头顶太阳在辛勤劳作。

梁总介绍：“他们今天收割葡萄，专心要做葡萄。一般会在十天左右采集完毕。”

杨立新说：“我了解到的，地势、地段、土壤和气候，都会影响到葡萄的生长有影响。”

梁总一听直呼果然内行：“我这里无论是吸水和光照刚刚好。葡萄酒就是用这种新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成。”

周磊看着工人利索的动作，不禁赞叹：“果然孰能生巧，他们剪葡萄的动作也太快了！”

“这剪葡萄也有技巧的，要在梗的最底端剪。”梁总说着对着一名工人说道，“诶，严姐示范下吧。”

严姐有些不好意思：“献丑了。”又表演了一次。

众人纷纷鼓掌，只见她动作飞快，一手扶着葡萄串，另外一手剪刀过去，只听“咔嚓”一声，一串成熟的葡萄，就取了下来。

“来，到我酒窖品尝佳酿吧。”

众人移步到酒窖里。

“酒窖，我专门请人设计的，这原本是一个山洞，地方较为阴凉。”

杨立新看到，整座酒窖位于山体内部，人为切割，呈现八边形，每个角均有柱子，而中间则有几根大柱子，作为支撑。

梁总指了指橡木桶，说道：“这橡木桶是一种储酒容器，橡木桶用来发酵葡萄酒，主要好处是橡木桶与葡萄酒会发生反应，赋予葡萄酒独特的风味；同时橡木桶会有细孔，可以让少量氧气进入发生氧化反应，还能挥发部分水汽，让葡萄酒风味更浓缩。”

他让人倒了杯95年的葡萄酒，“试试看口感如何？”

每人都倒上了一杯，杨立新看见，这酒颜色很漂亮，很清，红宝石的颜色。

杨立新喝了一口，那果味浓郁，雄浑，甘为源自泥土的矿物质味道。

“味道如何？”梁总问道。

杨立新不懂酒，只好笑了笑不语。

杨可馨也说道：“酒好喝是好喝，可是总感觉没有那种醇厚感。”

周磊也有同感，点了点头。

梁总坦言：“酒是需要存放的，如果放置时间不够，太早喝，很硬，青草味。”

大家来到了一个展柜旁，这里陈放着许多像是标签的东西。

梁总介绍道：“这些是这么多年来，我收集的酒标。”

“哇！梁总你的酒标有那么多？有数过多少吗？”

梁总笑了笑，说道：“具体数目，我也记不清了，去年做过点算，约莫有两万多个吧。”

大家一听，都大为震惊！