第183章 辣椒酱（2 / 2）

这个完全是用来提香味的，多少都行。

接着就是要猪呢比各种香料，草果，八角，桂皮，花椒，胡椒粉小茴香，还有肉蔻和干的姜片。

姜片是用来炼油的，菜油要先倒入锅中，用姜片炼一遍。

大体就是知道姜片周围的泡泡越来越少，几乎没有，那油就算是练好了。

肉蔻这一种香料也是要舂成细粉，这也得耗费不少功夫，不过好在有空间在，阿娇之前就用空间一直在晾晒这些东西，如今也达到了了一舂就能碎的地步。

把各种香料都准备好了，那就是调料了：盐，酱油，这个是必有的。

这样一来辣椒酱才会有味道，不然就是光辣不香。

接下来第一步，就是把所有准备好的香料，包括小茴香都倒入炼过的菜油中，开始炸。

等到香料都炸出香味了，就要把这些香料都给捞出来。

舂好的辣椒面里放入盐巴和酱油，搅拌均匀后，直接把锅里的热油给倒出来。

一边倒还要一边搅拌，才能让辣椒面充分的被油给烫熟。

油分为两次或者三次倒入，这也是为了防止一次性加入太多了，到时候有点浪费。

香油放完，搅拌均匀后，还要放一点点开水进去，这个是为了稀释辣椒酱，不至于太过油腻。

也能在做煎饼馃子的时候让辣椒酱能够更好的抹开，方便一些。

院子里，沈母正在扫地，就闻到了一阵阵的香味儿。

“阿娇，你这是在做什么呢？好香啊！”

一边说着，人一边走进了厨房，“我来看看你又在做什么好吃的呢！”

阿娇闻言笑了笑，说：“没啥，就是之前的辣椒酱啊，婶子你不是说你不吃了吗？”

听到是辣椒酱，沈母还是愣了一瞬，“这辣椒，还能这么香？”

走近一看，别说还真的是，这味道是真的香。

想了想，她还是尝了一口，不过只是用筷子占了一点点，结果发现，这辣椒居然不辣了！

“这味道，有点好吃啊！”沈母惊讶的看着阿娇“没想到味道会这么好，哎阿娇，这玩意儿，好吃的哎。”

“味道没有之前这么辣，而且很香！”沈母感觉自己闻到了各种香味，但都会被这辣椒的味道掩盖，就好像其他的味道都是为了衬托这个辣椒的味道一样。

阿娇笑着说：“里面放了不少香料，当然很香了！婶子你等等，我这就做一个来给你尝尝！”

刷了辣椒酱的煎饼馃子是个什么味道的。

沈母笑着点头，“行啊行啊，我等着看看。”

有了这个辣椒，她发现自己好像也不是完全不能接受辣椒这种东西的存在了。

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下个月估计会开一片新文哈哈哈哈

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