第27章 鸡丝凉皮（1 / 2）

陈维民立即去找了陈珩，想知道自家儿子究竟是什么想法。

他觉得江小春的确是个好姑娘，有手艺有脑子，如果他们两个真的能成也是挺好的。

可是听江小春和林慧的对话，大概是江小春希望两人在一起后，他儿子不能有别人，而他家陈珩还在犹豫。

要他说啊，女人就是最麻烦的，一个都应付不过来了，看看他就知道了，他家那位可是个温温柔柔的母老虎，妥妥的笑里藏刀。

找了一圈没找到陈珩，陈维民只能等晚上打烊后，回家再找儿子问清楚他的想法。

后厨。

江小春打算尝试新增一道鸡丝凉皮，先顺着鸡胸肉的纹理切片，放入研磨成粉的花椒末、生粉、盐、黄酒、葱姜蒜泡的水，抓匀腌制两刻钟，接着温水下锅，这是肉嫩的关键，等肉变白，把灶台火熄了，盖上盖子焖一会儿，捞出撕成细丝，洒在凉皮上，放上别的配菜，淋上调料。

江小春把这份鸡丝凉皮，端去前面给了陈维民，笑着说道：“东家，这是我刚做的鸡丝凉皮，用的鸡胸肉，您尝尝。”

陈维民笑着接过，对着江小春说道：“这凉皮还能加鸡丝？”

江小春道：“是的，这凉皮不止能加鸡丝，别的也行，就和面的浇头一样，可以有不同的搭配。”

这鸡丝一点也不柴，反而相当的嫩滑入味，这真是鸡胸肉？陈维民好奇的问道：“这鸡胸肉是如何做的这么嫩滑入味？你不说是鸡胸肉，我都以为是腿肉了。”

江小春笑着回答：“这鸡胸肉是先腌制，而后用温水烫熟的，所以才能保证滑嫩入味的口感。”

很快陈维民就吃完了一碗的鸡丝凉皮，吃完还有点意犹未尽，越看越满意江小春，这给自家做儿媳多好啊，就这手艺，早晚能把五味楼做大啊，等晚上回去，一定要和孩子他娘商量一下。

陈维民笑着说道：“那这价格，小春你看要如何定？”

江小春想了想，说道：“素的咱卖十一文，这鸡丝的咱就卖个十三文吧。”毕竟一个鸡胸肉可以撕出好多了呢，想了一会儿又继续说道：“或者，有人喜欢别的肉，猪肉、牛肉我们都可以配，价格可以先写上去，例如猪肉的十四文，牛肉的十六文，加蛋另外算一文…”

“好好好，就这样，小春啊，你很好啊。哈哈哈哈哈哈哈……”陈维民大笑着离开。