第45章 天家？（2 / 2）

陈珩道：“好，你放心。”

回到后厨后，江小春先做了之前做过的那种梨酒，让小虎子将梨酒先送去天字号。

看了看现在有的食材，江小春打算做三菜一汤外加一道甜点分别是，辣子鸡、蟹黄豆腐、白灼菜心、玉米排骨汤、月亮糕。

决定好后，江小春就叫来了张庆和李二，吩咐道：“张庆，你去把鸡肉、菜心、玉米、排骨这些去清洗下，鸡肉和排骨洗好后帮我找个干净的盆，泡到冷水里，去血水。”又拿起一个大碗对李二说道：“李二，你给我打下手，先把干辣椒切段，切满这样一碗，再帮帮我蒸四只蟹……”

张庆和李二听到吩咐后，立刻道：“好的，姑娘。”

江小春又叫来了沈明南，问道：“小南，你帮我烧火，小心点，别烫到自己，知道吗？”

沈明南乖乖的点了点头，说道：“姑娘，你放心，我在家时常常帮我娘烧火的。”提到娘，沈明南还是有点伤心的，最后一句话的声音已经很轻了。

江小春拍了拍他的肩膀，说道：“别想太多了，都过去了。”

沈明南轻声的说了声：“我知道了，姑娘。”

张庆将洗好的菜拿过来后，江小春打算先把汤炖上。

先将排骨焯水，然后捞出洗干净，玉米切块后和排骨一起放到锅里，加姜块盖上锅盖炖煮大约一个时辰左右。

汤炖上去之后，江小春又开始做辣子鸡，将半只鸡，切成小丁加入黄酒、酱油、盐、生粉……拌匀，腌制两刻钟。

锅烧热后，加入三大勺的猪油化开，等油热了以后，再倒入切好的鸡肉进行油炸，直到将鸡肉炸到焦黄色捞出。

锅里留一点油，将生姜蒜爆香，再吩咐沈明南把火调小，把切好的干辣椒段、花椒、八角都倒进去翻炒，最后倒入先前炸好的鸡肉翻炒，出锅前加盐和沙糖调味。

辣子鸡好了以后，江小春让小虎子先把菜送上去，接着又开始做蟹黄豆腐。

蟹已经蒸熟，江小春让李二将嫩豆腐切成小的方块，自己则将四只蟹的蟹黄挑出，再将生粉用水拌开，锅里加油烧热后，倒入蟹黄炒香，加少量清水放入切好的豆腐，大火煮开，转成小火继续煮一刻钟，直到水收的差不多了，加入盐调味，出锅前撒葱花。

白灼菜心就是最基本的菜，求的就是一个清爽可口，并没有什么难度，这三道菜做好，汤也炖的差不多了，盛出汤，吩咐小虎子给楼上送去，自己则准备最后一道甜品月亮糕。

这月亮糕是她之前去旅游的时候吃过，觉得非常好吃，回家之后专门学的。

把同等份量的粘米粉，糯米粉拌匀，加清水揉成光滑的面团，锅里加冷水，将和好的面团上锅蒸两刻钟。

黑芝麻在另一个锅里小火炒香，炒熟，然后倒入石臼，捣碎加入沙糖、化开的猪油，拌匀搓成小圆球备用。

将蒸好的面团拿出来趁热揉匀，揪出一个个同等大小的小面团，擀平擀薄，将芝麻球包在面皮里，捏成类似月亮的形状。

最后小虎子过来拿，甜品的时候，眉开眼笑的对着江小春说：“江姑娘，客人吃的很高兴，让你上去领赏呢。”