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第106章 萝卜变人参(1 / 2)

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“呵呵,不就是一道乾坤八宝鸡嘛,我来便是了。”

叶城冲梅氏师兄弟一笑,两人反而在饭桌上做了下来。

虽然叶城的厨艺,比不上梅友钱这位厨艺大宗师。

但在梅花谷待了了半年,叶城身份最低,学了半年,勉强能够入两位高级吃货的嘴。

实际上,叶城现在的嘴巴也很挑剔。

从太东镇坐火车来燕京,坐了一天一夜,三人都是吃的干粮。

如今下了车找个看上去档次不错的酒楼,没想成竟闹出这样的事情来。

反正都是要吃饭,这酒楼的食材和作料都是现成的,叶城权当是自己下厨做饭得了。

叶城跟着大堂经理去了后厨。

后厨掌厨的自然是那位名厨向老师傅,看上去有六十多岁了,但精神气还不错。

听着大堂经理天花乱坠的说了一通,顿时间指着叶城骂道,“年轻人,你说老夫不会做乾坤八宝鸡?”

叶城在食材区选用食材,点头道:“没错,本来乾坤八宝鸡用的是和花雀,结果你为了省材料,换成了花生仁。换了材料也就罢了,结果花生仁,只是花生仁,哪里来的乾坤?”

向老师傅一听这话,就知道碰上了行家,老脸一红。

普通的吃货,也就只能够分辨出好吃不好吃,哪里还能够知晓用什么材料呢。

尤其是乾坤八宝鸡,做法有很多种,材料也各有不同,很多行家都是挂羊肉卖狗肉,而这福满香的乾坤八宝鸡,在燕京很有名,受到很多人的追捧,风靡了几十年,如今却被个黄毛小子说出其中的猫腻来。

向老师傅,当然知道正宗的乾坤八宝鸡用的是和花雀而不是花生仁。

但如今饮食行业竞争力大,讲究的利润,和花雀成本太高,所以这么多年来,福满香用花生仁代替。

“呵呵,看来小兄弟是个行家呐。既然是行家,那我也就不说客套话了,没错,这乾坤八宝鸡的八道食料,我都知道,只不过,你也应该知道,如果用正宗的八宝材料做八宝鸡的话,不但成本高,反而味道没有那么符合大众……”

向老师傅说的头头是道,他做了一辈子的菜品,自是很有话语权。

“那只不过是你不会做真正的乾坤八宝鸡罢了!”

叶城一句话就怼了回去。

向老师傅一脸的怒气。

旁边围着的一位厨工怒道:“小子,你知道向老师傅是谁不?我还是第一次听到有人说向老师傅不会做乾坤八宝鸡,你要知道,在前几年的国宴上,国外领导人吃了向老的这道菜,可是赞不绝口。”

叶城冷笑道:“外国人还觉得老干妈是极品呢,你家里来了客人,怎么不用老干妈招待客人呢?”

向老师傅喝道:“小伙子,这酒楼的饭菜,可不是自家做菜!”

叶城笑道:“燕京这地儿,什么都不多,就是有钱人多,只要你做的正宗味道好,莫说一只鸡卖188元,哪怕是1888元,也不怕没有市场。哎,看看你这食材,糯米是没错,但应该是红糯米。还有红枣,一定要用新鲜的红斑枣,枸杞,没有用错,但应该用最小的那种,还有桂圆,应该提前三个小时用冷水来浸泡,还有香菇,应该直接用干香菇……”

“你到底懂不懂做乾坤八宝鸡?”

叶城这话一下子让向老师傅勃然大怒!

按照叶城这说话,他根本不会做乾坤八宝鸡,就连食材的使用之法也基本全错!

这对一位成名的名厨来说,是最大的侮辱!

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