第55章 烤箱（1 / 2）

这句话永远不过时，因为现在，于既明正拿着一张图纸，嘴角挂着一抹礼貌又不失尴尬的笑意。

图就是昨晚佘美清画的商标。

双方按约好的时辰到了平乐街。佘美清先是带于既明看了自己特意定做的甜品架。

这种货架佘美清特意设计成了半开放的梯形木架，两侧的开口用薄纱遮挡。这样既能让顾客清楚看到甜品的样式，做好的甜品也不会落灰风干影响口感。

这样的货架整齐排列在大堂内，足可以放置二十余种甜品。见于既明对这种样式别致的食品货架很满意，佘美清又带着他去了后厨。

原本的厨房是专门供酒楼快速烹制菜肴设计的，灶台就有四个。现在佘美清拆除了两个灶台，在原本灶台的位置，安放了两个奇奇怪怪的东西。

“这是何物？”

终于有一个领域是需要于既明向自己请教的。佘美清走到两个半人高的铁箱子钱，神秘一笑“烤箱！”

要做甜品，烤箱是十分重要的工具。可这个朝代想找到电能，恐怕只能上天朝电母借了。为了这个佘美清想破了脑袋，最后灵光一现，想到了另一个神奇的食物——馕。

馕之所以能拥有超长的保质期原因就在于制作过程中失去了绝对多的水分，而烤制馕的工具就是面前这两个箱子。确切地说这两个箱子是经过佘美清进一步改良的，灵感来自桑拿房里的蒸汽炉。

佘美清的烤箱有三层，最下面是放置炭火的地方，上面架设一厚实的铁笼，铺满了大块的青石，青石上摆放着铁盘。这样一来，通过炭火加热石头除了可以很好的保证温度稳定之外，还有了足够的空间让燃烧产生的烟气排进灶台的烟囱里，不会污染上面的甜品。

而另外两个灶台，佘美清特意买了市面上最大的蒸笼来，为的就是另一个自己的伟大创作。

石头烤箱可以烤制多种饼干曲奇，但对温度要求相当高的蛋糕就失去了作用。要开甜品店，各种小蛋糕完全可以撑起半壁江山。所以她一开始就把蛋糕放在了预备列中，因为还有一种做法叫——蒸蛋糕。