第22章 22章做辣酱（1 / 2）

李虞见招娣把豇豆洗好晒院子里了，还在清洗大头菜，李虞把清洗干净的大头菜端到灶房里，全部切成筷子粗细的菜条，倒进晒垫里，晒干水份。

李虞见辣椒已经晾干水份了，拿了口大木盆，把菜板放盆子里，把辣椒切成一截一截后，装满半木盆后李虞开始把辣椒剁细。

刚开始还不觉得难受，时间一长，李虞觉得手火辣辣的疼，熬着疼把几盆辣椒剁好后，李虞赶紧把手泡进凉水里，过了一会觉得舒服了一些后，才去舀了一碗盐出来，还有一些大料，称了五十斤剁椒，按照一斤辣椒一两五的盐份比列，把盐倒进剁椒里用长竹筷搅拌均匀。

李虞去舀了一碗花生米和半碗芝麻出来，炒熟后，把花生米倒进蔑箩里，晾冷后把花生皮搓掉，倒进石臼里，捣碎后装碗里备用。

李虞拿着砍刀，去了屋后，找了一处僻静的地方，从空间里取了几只野兔出来，刚进后院，就遇到来娣从茅厕出来，来娣见李虞提着几只死兔子，以为是李虞刚从后山林子里弄回来的，嘟起嘴道，“表姐，怎么又是死兔子啊？”

李虞尴尬的笑着朝屋里走，“活的没找到，表姐下次给你弄。”

李虞把兔子挂在厢房的外墙上，钉着的长钉上，把兔皮剥下来，把皮子上的脂肪用刀刮干净后，用竹片撑开挂在墙上晾着，提着兔肉，洗干净后，把兔肉全部剃下来，切成丁，焯水后，用盐和大料腌制一会后，用滚油炸，把兔肉炸至焦糖色后，用竹制漏勺把兔肉从锅里捞出来，倒陶盆里。

李虞把姜蒜和葱头放进去炸了一会，捞出来，再把拌好调料的辣椒倒进热油里炸，炸干水份后，李虞把灶膛里的火熄灭，把兔肉丁，花生米碎、芝麻，白糖，倒进锅里搅拌均匀后再倒一小碗白酒在里面，晾冷后，装进陶罐里。

李虞炒灶房里出来，觉得自己浑身一股辣味。

招娣看见李虞从灶房里出来，笑着问道，“表姐，你做啥好吃的，好香哦！”

李虞笑道，“今晚会我们做面条吃。”

“好啊！”招娣高兴的应下。

这时李氏拿着李虞家的地契从门口进了院子，看见满院子晒满了辣椒和豇豆，大头菜，笑道，“小鱼，你这是要晒干菜去卖啊？”

“李婶，快进来坐。”李虞连忙端了根板凳，让李氏坐下。

李氏把地契递给李虞道，“地契已经办好了，你收着放好，等割完谷子，我和你叔来帮你开荒。”

“行，白做事可不行，我就照平时雇人的价钱给您。”

“好，那还省得你叔去镇上找活干，”李氏指着晒的菜，“干菜晒起来也不好吃，我回去给你摘点新鲜的来。”

李虞推拒道，“不用了李婶，这是我收回来，想琢磨着想做点吃食，拿去卖的，要是有多余的豇豆和豆子豌豆，可以拿来卖给我。”