第168章 不只是做菜（1 / 2）

鹿茸、苍耳、白烵、苏菘、紫铃兰根、长蘹叶。

这几种食材摆在采薇面前，她也在琢磨如何将菜式做得更别致。

但是不知道那三位前辈对菜式的要求是什么，只追求美味，还是外形跟内外，亦或是内外兼修，采薇担心不能随了人家的心意，只能把吴良杺叫过来问。

“小土豆，去把吴大哥叫过来一下！”

小土豆放下刀，很快就带着吴良杺一起过来。

听了师父的提问，吴良杺其实也不太清楚，但有一点可以肯定，三位前辈很喜欢新奇的食物，每次听说哪里出了新式菜式，想尽一切方法都要尝试。

“师父，他们吃过的菜式太多了，就算竹筒菜式，他们也见识过，若是拿这个出来不一定能让他们满意，但是按照你做一果四吃的套路，肯定不在话下。”

吴良杺言下之意，就是要师父出一些花活，那样才有吸引力，而几位前辈就喜好这种。

“若是把菜式做得又好看、又好玩、又贴切有趣，那正好随了他们心意。”

“什么呀！怎么有点像哄小孩子开心的意思啊！”

“小家伙，别胡说八道，赶紧准备做菜。”

采薇看着眼前这几样食材，心里已经有了主意，毕竟她对这些食材还是很了解，只要知道对方的喜好，做什么菜式自然成竹在胸。

“师父，你打算怎么做？”

聂锦程看到娘子的表情，知道她肯定有了主意，走过来询问，想要听听看她说的跟自己心里想的是不是一回事。

“我打算做【鹿茸灯笼卷】、【苍耳石斑鱼】、【白烵水晶手撕鸡】、【苏菘肉冻】、【紫铃兰根杂烩汤】、【长蘹叶三重锦】。”

这些菜式听着很耳熟，这是『食记』中有些菜式的缩影，有些只不过换了食材，有的是结合其中两种菜式折中的办法，将两道菜式融合为一道菜式。

“真的要这么做吗？”

聂锦程觉得娘子有些冒险，毕竟这种做法他也不能保证能出彩，熟悉做法跟动手尝试可是两回事。

采薇平时做菜时，经常会思考这些问题，比如食性差不多的食材，她心里都在琢磨能不能这么做，有时候私下也会尝试一下，可以说她在无形之中已经产生了一种意念，说白了就是做厨的一种理解能力。

从正式做菜到现在，在她手里做出来的菜式不计其数，所谓熟能生巧，早就有一种潜意识在心间，只要给到想要的菜式，她都会想到如何入手。

她跟夫君一样，骨子里都有一种对做厨的超神理解，不得不让人感叹这就是命吧！

“那【苍耳石斑鱼】应该不难做，到时候你负责摆盘就行！”

采薇让小土豆把石斑鱼拿去去掉鱼鳞，可是小土豆提出一种新方法，他说自己曾经看到过父亲做石斑鱼，没有去鳞，做出来的菜式味道也很新奇。

“不去鳞？”

“是的，我会做，那样会使石斑鱼的口感带点香脆，在鱼腹中塞点糯米的话，用来清蒸再好不过啦！”

“那倒是可以，哎！若是塞糯米的话，还不如加点醪糟进去，说不定能做出酒糟鱼的滋味呢！”

加醪糟的确比加糯米好得多，毕竟米酒还能冲掉鱼的微腥味，一举两得啊！

采薇提出将糯米换成醪糟绝对是正确的选择，看来这道新的菜式又会呈现不一般的滋味。

【苍耳石斑鱼】就交给小土豆去处理，至于【白烵水晶手撕鸡】跟【苏菘肉冻】相对来说比较容易，【紫铃兰叶杂烩汤】跟【长蘹叶三重锦】要稍微复杂一点。

手撕鸡材料处理交给聂锦程处理，毕竟不是让他去炒菜，这种事情还是难不倒他，自从开了酒楼，他留在后厨干活，不仅刀功有点起色，做菜入味也比之前强了很多，有时候一点简单的烹饪对他来说也不在话下。