第126章 恐怖如斯的刀工！（1 / 2）

司焱倒是丝毫不慌。

随即在冰水中又加了点牛栏山（白酒）和料酒，去去腥。

这一点，吕明浩属实没看懂。

要知道不管是猪腰子还是鸡肉，以及其他的家畜肉类，在炒之前都是要用开水焯一下的。

为啥司焱直接丢进了冰水中？

吕明浩没有理会司焱，将热水中浸泡的腰花捞出后淋干。

随后把辣椒去梗后切开去掉辣椒籽；洋葱冲洗之后剥开切成洋葱片；香葱冲洗之后切成葱段；生姜冲洗去皮切成生姜片。

淋干后的腰花放入盆里，加入料酒、食盐、生抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀。

随后，吕明浩又在其中加入了少许的白葡萄酒。

也算是他的一种独特秘法。

至少其他的厨师是不会这样做的。

整个动作，一点不拖泥带水，看着极为流畅。

做完后，吕明浩抬头看了看司焱，不屑的笑道：“如何？”

“一般。”

司焱淡淡地说道。

“一般？”

吕明浩冷笑了一声：“就你这前期处理腰子的手法，你就已经输了！”

司焱耸了耸肩膀：“你是用嘴做菜的？”

“呵呵，就你这手艺，能做出来什么好吃的？估计吃你东西的人，也不会欣赏美食！”

“你说什么？”

“嘭！”

司焱直接将菜刀砍在了菜板上！

这一声顿时吸引了在场所有观众的目光！

大家也不知道为什么，司焱要发这么大的脾气？

“呼......”

司焱平复了一下自己的心情，眼神中竟然带着一丝淡淡的杀意：“我最讨厌的，就是侮辱我的顾客们，他们喜欢不喜欢，都是对我的认可，不是你一个没吃过我美食的外人，能够评价的！”

“从现在开始，不管是厨师的哪一个方面，你都会输的很惨！”

“你......”

吕明浩话还没说完，司焱的菜刀再次举了起来，将眼前的青椒、红椒、大蒜等食材，全部切成了细细的丝儿状！

司焱挥刀的速度，看的吕明浩直接愣在了原地！

这一举动也着实惊呆了在场的三位评委和所有的观众。

要说将青椒和红椒，以及大葱生姜之类的快速切成丝儿也就算了。

司焱竟然将大蒜也切成了细丝儿状！

吕明浩从事厨师这么多年，还从未见过如此可怕的刀工！

前后不过三十秒，案板上所有的配菜和调料，全部都成了丝状！

重点来了！

司焱将冰水中已经浸泡到时辰的猪腰子捞出，放在案板上直接切成了薄如蝉翼的片状！

随后将腰片儿摆好，也切成了细丝状。

随即，司焱将猪腰子丝儿再次放入冰水中，加入料酒、食盐、生抽、白砂糖和胡椒粉。

和吕明浩不同。

司焱在二次去腥的过程中，又加入了花椒、桂皮、六角、香叶。

然而全程都没有用热水焯一下。

猪腰子本就质地柔软，想要切成如此的丝状，谈何容易！

一旁的吕明浩已经看傻眼了。

做了这么多次的腰子，他承认自己是做不到这个地步的！

“这是什么情况？”

“猪腰子如此软，司焱竟然都切成了细丝状？”

“而且刀挥动的极快，攻速像是带了致命节奏，嗖嗖的！”

“这怪物般的技术，我是从来没有见过。”

“他真的只是烟市的一个小厨师？”

.....