第465章 你皮痒了吗？（2 / 2）

他们以前也吃过河蚌肉，腥味很浓，而且肉咬不动，吃起来很费劲的说。

林毅咳嗽一声：“没有烧不好的食材，只有技术菜的厨师，这河蚌一般人真的很难烧的好吃，但我以前烧过一次，那味道不要太鲜美了，等会叫你们把汤汁都给喝光了就是。”

林晓等人听到林毅这么说，也都有了几分好奇。

真的有那么好吃？

林毅告诉小石榴他们，河蚌不仅味道鲜美，而且清热解毒，是一道不可多得的好菜。

当然，前提是要把河蚌做得好吃。

烧的不好吃，就像林晓刚才说的那样，又老又腥，吃起来口感会很差，吃过一次就不想再试第二次了。

烧好这一道菜，最主要的便是佐料了。

林毅拿出了很多辣椒，洗干净切好了，放在一旁。

小石榴捂住鼻子：“阿嚏...”

“太辣了，你们出去等吧。”林毅对他们说道。

这还没有开始烧菜呢，等会辣椒下锅之后，油烟会更辣。

“我的天，老舅，这道菜要放那么多辣椒吗？变态辣啊。”小石榴惊呼道。

林毅点了点头，炒河蚌肉，不辣就不好吃了。

所以辣椒一定要多用。

所有佐料里，辣椒用的是最多的。

其余的调料可以少用一些，因为河蚌本身就鲜味很足。

天然的鲜味，不比鸡精或味精要香的多？

等准备工作做好了，林毅便开始起锅烧油。

这次林毅直接开到了大火。

河蚌肉有一个烹饪小技巧，那就是无论炒、烧还是炖的手段，都要大火烹饪。

这样做的目的，是大火尽快炒熟，可以减少河蚌受热的时间。

河蚌肉炒熟就不会变老了。

...

很快，厨房里便传出了一股子辣味，但又很香。

丑丑吸了吸鼻子，坐起来，然后打了一个大大的喷嚏。

“哈哈，丑丑，你也被呛到了吗？”小石榴顿时乐了。???..Com

丑丑又连续打了好几个喷嚏，受不鸟了，连忙挪动着胖胖的身躯，远离了厨房。

这...有毒啊。

林毅戴了好几个口罩，这味太呛了。

哪怕有油烟机，也依然会吸入一些。

好在大火猛炒，只需要几分钟，一碗香辣可口的炒河蚌便端上了桌。

林毅揉了揉眼睛，刚才他都被呛出了几滴眼泪。

不过看到炒河蚌肉的成色，林毅还是很满意的，嗅了嗅，香气扑鼻。

“唔...”

小石榴咽了咽口水，虽然看上去全部都是辣椒，但她却觉得，这玩意肯定很好吃。

“哥，我尝尝。”林晓想要伸手过来抓菜，被林毅在手背拍了一下。

“还跟小时候一样，毛毛躁躁的，直接上手，多脏啊，我们大家还要不要吃了，去拿筷子。”林毅笑骂道。

林晓于是飞快的跑去拿筷子。

很快，众人围在了餐桌前。

“先说好，每人只能一口，我就要盖起来了，等会吃饭的时候再吃。”林毅跟他们约法三章。

小石榴等人连忙点头。

“好，尝吧。”林毅对众人说道。

闻言，除了唐爷爷外，其余人纷纷落筷。

“好吃，就是好辣啊，呼...”

“老舅，这肯定是变态辣。”

“没想到河蚌肉也能这么嫩，这跟我小时候吃的河蚌真的是一样的品种吗？”

...