第467章 甜咸之争（1 / 2）

“很快就可以吃了。”林毅对小石榴说道。

看小石榴那馋的样子，就快流口水了。

林晓在旁边露出了慈母的笑容。

她觉得，小石榴真是上天送给她的最好礼物。

有的小孩子，不听话，尽惹父母淘气。

也有些很懂事的，比如说小虾米。

小石榴虽然有的时候，也会调皮，但总的来说，还是很让人省心的。

“妈妈，我有一个疑惑啊，为什么豆浆的味道，总是不一样啊。”小石榴掰着手指头：“我在学校喝的豆浆，早餐店喝的豆浆，和老舅家的豆浆，味道都是不一样的。”

“这个嘛，很正常啊。”林晓微微一笑。

因为做法不同，有些是用豆浆粉冲泡的，这种最难喝。

还有的是用豆浆机打出来的，这种味道还行。

真正味道最好的豆浆，便是林毅这般，手工推石磨，磨出来的。

这种豆浆味道最佳，比豆浆机打出来的，要好吃的多。

小石榴恍然，原来是这样啊。

她说呢，为什么老舅家的豆浆这么好喝，没想到小小的一杯豆浆，居然有这么多的门道在里面。

“这也是最正宗的豆浆，咱们老祖宗世世代代都是这样喝的。”林毅摸了摸小石榴的头。

而且，更有仪式感。

这豆浆用电饭煲加热，和用柴火煮出来，味道都不一样。

就连小石榴都能品出其中的不同之处。

人的嘴是最刁的，能够识别好丑。

林晓告诉小石榴，桃源村的豆腐花，比城里的那些冲泡的豆腐花，要正宗的多。

这也是她昨天晚上，听到林毅说要弄豆腐花，极力赞成的缘故。

生豆浆倒入锅中后，开始加热。

林晓坐在了灶台旁，烧火添柴。

林毅让她不需要加太多的柴火，保持灶台里有一两根木柴燃烧就行。

这做豆腐脑的时候，要用小火，微火，慢慢熬煮，很讲究，不能火力太猛，火太大，这豆浆容易溢锅。

就跟粥一样，煮沸了之后，会出现很多泡泡，溢满出来。

不仅如此，林毅还需要用锅铲，不停的在锅里，小心翼翼搅拌豆浆。

搅拌的话，豆腐脑才会不糊、不苦、不涩。

等豆浆煮熟了，烧开的时候，林毅问小石榴要不要喝豆浆，这个时候可以弄一些出来，待会制作豆腐脑了，就没有豆浆了。

小石榴当然是猛地点头。

嘿嘿，她上次喝了豆浆，到现在还回味着呢。

不过豆浆相比于其它的早餐，还是更复杂了一些，所以林毅也不会每天去做，而村里买的豆浆，说实话，确实跟林毅做的味道差很多。

所以小石榴当然是选择弄一些豆浆来，哪怕早上不喝，冰在冰箱里，中午当饮料喝，也是一个不错的选择。

林毅盛了一大盆豆浆上来，剩下的便可以制作豆腐花了。

“老舅，这是什么？”小石榴看到林毅拿出了一个小罐子。

“这个啊，是酸菜的汤水。”林晓解释道。

跟别的地方不一样，桃源村自古以来，制作豆腐，豆腐花都是用酸菜汁来点的。

而不是大众的用石膏来点。

酸菜汁，就是酸菜坛子里的液体。

这个原理和用盐卤点豆腐是一个原理。

酸菜是大量食盐腌制，里面的酸菜汁跟盐水差不多。

用酸菜汁点的豆腐，或豆花，味道比石膏更高，而且也更加健康一些。

石膏制作的豆腐，吃的多了，会结石。