第一九八章 廖家洼（1 / 2）

二月二十四，周日，上午。

“叮，宿主今日签到奖励为‘镛记’烧鹅X20。”

这是杜守义第一次签到渔村的美食，他也是直到今天才发现这件事。细想了下，这也许和渔村的历史与营商环境有关系吧。

系统喜欢有年头的老字号，而渔村恰恰缺的就是这个。比如这次签到的‘镛记’,堪称渔村烧鹅界泰斗级的字号，但它只是始于街边烧腊大排档，直到四十年代初才刚开始入室经营。在六三年的今天还远远称不上历史悠久。

而其他诸如‘翠华’之类，直到六十年代末才开张，现在更是连影子都没有。

渔村人对烧腊情有独钟，其中尤以烧鹅为最。

在渔村烧鹅有两大流派：一为‘脆皮烧鹅’。这是广式烧鹅的传统做法。用干料腌制后，再用密闭的焖炉烤制,出炉后再将事先配好的酱汁浇于鹅肉上,‘深井烧鹅’就是其中代表；

还有一派为‘酥皮烧鹅’,这是‘镛记’创始人甘橞辉对广式烧鹅进行的改良。即用湿料腌制，切盘后淋上鹅油，再佐以酸甜的梅子酱。

出炉后的烧鹅在十分钟内改刀，每只鹅切成不多不少七十二块斩件，大小适中，皮肉一体。鹅肉里油汁饱满，食后唇齿留香，十分美味。

美食家蔡澜曾说过：“不到镛记，死不瞑目”。

但对京都人杜守义而言，烧鹅确实美味，但也就那么回事。对坐拥着‘便宜坊’和‘全聚德’的京都人，还真没办法把烧鹅当作能让人‘死不瞑目’的无上美味来看待。所以杜守义也就瞭了一眼，看看梅子酱有没有跟来，然后随手关上空间，继续忙活他自己的事了。

让他没想到的是，他身边还真有一个‘爱煞’了烧鹅的人，那就是熊明。

晚上，杜守义眼睁睁看着熊明,一块块的把大半盘烧鹅消灭了干净。

“你小时候被鹅咬过吧？怎么这么大仇？”杜守义笑着打趣道。

“我妈是广东人，小时候家里常让粤菜馆子送这个，这都多少年没吃着了。”熊明又夹了块烧鹅，很平淡的说到。

杜守义无语了，过了一会儿他道：“想吃了就支应一声，我再去给你弄来。”

“行。”熊明笑着抹了抹嘴，道：“吃饱喝足，聊正事了。你那个姑妈我去查了一下，当年确实嫁到了廖家洼村，不过五零年左右难产死了。

他的丈夫叫廖承贵，五二年又娶了个寡妇，还生了个闺女。大炼钢铁的时候，廖承贵一不小心掉炼钢炉里，死了。没多长日子那寡妇改嫁了外地，留下个闺女和爷爷奶奶一起过日子。”

“我姑妈没留下一儿半女？”

“好像没有，廖家现在就两个老的带着个七八岁的小姑娘在过日子。另有一个儿子住隔壁，家里都没十三四岁大的孩子了,具体情况不太清楚。”

杜守义已经从守桂那儿了解过，知道为什么打记事以后就和姑妈失去了联系。

按守桂的说法，父亲在世时就很反对这门亲事,他还私下里拿姑妈的遭遇教育过守桂，让她以后千万别找农村婆家，所以守桂对姑妈的了解反倒比杜守义要多些。

这次他让熊明去打听一下具体情况，最主要是看看姑妈有没有留下骨血，毕竟那是杜家流出去的血。

杜守义想了想道：“你把廖家地址给我吧，过两天我抽空去一趟，问问我姑妈坟头在哪儿。还有一个多月就到清明节了，我这做晚辈的总要去祭扫一下。”