第二十二章 凉皮生意（2 / 2）

有了他们两个人带头，其他的大厨和徒弟也是纷纷开口表示赞同。

就这样，他们二食堂所有人都同意了这件事。

“好，既然这件事已经商量妥当，那么，就开始领猪蹄吧！”

姚主任笑着说道：“接下来，我念到谁的名字，谁就上前来领，秦师傅，还是你第一个吧！”

……

傍晚。

刘洪昌拖着疲惫的身体回到了家中。

因为他之前特意说过今天晚上他来做饭，所以母亲和嫂子也就没有提前准备。

嫂子吴小英询问道：“洪昌，你要做什么啊？用我帮你不？”

“不用，不用，我做就行了。”

刘洪昌摆了摆手，将车子停好，然后开始洗手洗脸。

“稍等一下，我今天做的这个很快就好了！”

清洗完，刘洪昌跟家人说了一声，便进了厨房。

刘洪昌先将锅盖放到一旁，然后端起沉淀好的面汤，缓缓倒掉上面的清液，留下最下边的部分。

这些遗留的基本上都是小麦的淀粉，充分搅拌均匀后的面浆，就可以用来做凉皮了。

因为他没有凉皮锣锣，所以没有办法用蒸煮的方法做凉皮。

前世的时候，他曾用电饼铛做过凉皮，他们家虽然没有电饼铛，但是却有普通的饼铛。

刘洪昌准备好一盆干净的凉水，放置在灶台旁。

这才将柴火点燃，拿起饼铛架到灶台上，并在表面稍微涂抹一层油，倒入面浆，将之缓缓摊开。

随着温度的缓缓上升，原本乳白的面浆也开始变得透明，表面开始鼓起不均匀的气泡。

见状，刘洪昌便知道第一张凉皮已经做好了。

他轻轻将凉皮揭下，放入凉水中，然后开始制作第二张。

这次刘洪昌洗了五斤面，足足做了四十张凉皮。

凉皮都做好后，他取出十几张，连同几根黄瓜，还有家里的胡萝卜一起切丝儿。

面筋早已被嫂子吴小英蒸好，倒是可以直接切小块。

为了味道好吃，刘洪昌又炸了点花生，用蒜臼捣的稀碎。

统统放入一个大盆内，加上蒜泥、红油辣椒、麻酱、味精、小磨香油、醋、酱油等调料进行调和。

就这样，一大盆油汪汪，并散发着调和香味的凉皮，便是被他做好了。

“凉皮做好了，都收拾收拾，准备吃饭吧！”

刘洪昌朝外喊了一句，便端着做好的凉皮向堂屋走去。

嫂子听到他的声音后，到厨房拿了碗筷，分发下去。

刘洪昌挨个给他们盛好后，笑着说道：“正宗麻酱凉皮，都尝尝好不好吃！”

“你这是拿我们试菜呢？”

刘运昌指了指刘洪昌，笑道：“行，今个我就尝尝国营食堂大厨的新作！”

“吸溜~吸溜~”

随着凉皮入口，几人皆是点了点头。

“嗯。”

王翠兰一边吃，一边点头道：“这凉皮还真的挺好吃的！”

“是啊，尤其是现在天开始逐渐变热了，正好吃凉皮解暑。”刘运昌亦是开口。

“斯哈！斯哈！”

吴小英辣的吐着舌头，道：“酸辣可口，太美味了。”

听着几人的话语，刘洪昌不由暗暗点了点头，这凉皮能风靡全国大街小巷，不是没有道理的。