第377章 枣糕（1 / 2）

忙碌了小半天，周兮兮返回客厅看了下挂钟，才十点半左右，想着在做午饭前顺便把枣糕做出来好了。

海市的元宵节是吃汤圆的，像是擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨花石汤圆这些。

周兮兮的这位客户也是从小在海市长大的，不过她的奶奶是豫西那块的人，每年元宵都会给她做枣糕吃，奶奶去世后她已经好多年没吃过枣糕了，今年格外想念奶奶，所以拜托周兮兮元宵节的时候给她送份枣糕。

“害，吕叔还让我最近多做些汤圆，我真是忙碌命啊。”周兮兮挑选着材料，为自己的打工人身份叹气。

今年的元宵节没有放假，是正常的工作日，所以很多人可能没空自制汤圆，吕三看中了这个卖点，打算元宵前一天开始出售一波汤圆，这当然需要周兮兮的配合了。

不过简单版本的汤圆不难做，吕三的媳妇也能做，他只拜托周兮兮做些有当地特色的。

周兮兮取出已经浸泡了两小时的红枣，去核用大火煮开至用筷子能轻松戳入枣内。

单独取一个碗，将白糖、红糖还有泡枣的水一起倒入搅成泥状，往里面加入鸡蛋。

“哎呀，我的打蛋器呢。”周兮兮好几天没用打蛋器了，找了一圈才在自己眼前的挂钩上找到，然后对自己无语了下。

取过打蛋器打开，打出大泡就停止了。

将过筛后的低粉、泡打粉、小苏打分三次加入到鸡蛋红枣的混合液中，快速的搅拌均匀，如果不快速，就容易让面糊起筋。

然后加入周兮兮做甜品必用的黄油，继续搅拌。

“班班怎么还不回来。”搅得手酸的周兮兮开始念叨起男朋友来。

终于结束了搅拌环节，周兮兮将面糊倒入放了硅油纸的烤盘中。

“牙签牙签呢。”周兮兮没有事先准备好牙签，这会只好跑到饭桌处取了一根，她有饭后剔牙的坏毛病，所以饭桌处肯定有一盒满满的牙签在。