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第一章 关小黑屋学做菜(1 / 2)

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“请辨别以下十种不同香料。”

“白芷,紫苏,薄荷,黄栀子,小茴香,罗汉果,香茅,霍香叶,荆芥,最后一个应该是鼠尾草。”

一片漆黑的空间中,一名看起来只有十七八岁的少年眼睛上,戴着一条漆黑的布条,完全将视线遮蔽。

他俯身轻嗅面前摆着的十盘香料,陆续给出答案。

“正确,下面进行料理考核。料理评分达到60分及格,即可离开料理空间。”

耳边传来的声音,让少年摘下了眼睛上的黑布,此刻他面前的桌子消失,一个中式的灶台出现在了少年的面前。

“考核内容,清汤面。”

随着那个声音响起,四周的空间中突然燃起二十多把火把,火光将黑暗驱散,同时也让四周的温度稍稍提升了不少。

少年没有多说什么,只是走到了灶台旁,先用清水仔仔细细的将自己的双手清洗了三遍,确保一丝一毫都不留下污垢。

紧接着,少年开始清理起灶台,将原本残留在灶台上的一些面粉,香料,各种食材分门别类的摆放好,清理干净。

完全准备妥当之后,少年将清理过的金属盆擦干,随后找到剩下的高筋面粉倒入。

趁着收拾的功夫,一开始烧制的水已经煮沸,少年直接拿起盐罐,伸手一抓,适量的盐粒随着少年的手,自信的撒入了沸水之中。

少年准备做拉面,相较于其他面食,拉面在面粉搅拌揉搓过程中,必不可少的要加入适量的蓬灰。

正宗的拉面若想有柔韧的口感,蓬灰必不可缺。

而和面也有讲究,不能太硬,否则拉起来太费劲。

之前少年在这上面,已经不知道失败了多少次。

少许的面团在少年的手中不停的变化形状,很快在他的掌控下,达到了一种比一般机器做出来的饺子皮,稍微柔软一些的状态。

找了一块毛巾擦了擦额头的汗水,现在并不是休息的时候。

给面团涂上一层清油,再找了一条干净的湿巾将面团层层包裹起来。

这一步是醒面。

少年将面团放置到一边,随后开始烧水、调汁。

不过要求是清汤面,少年也不用熬制什么太过于复杂的高汤,只是简简单单的一些盐外加少量鸡精增鲜,外加一小勺香油,料汁也就调制完毕。

不过看着简单,但是其中三中调料的份量多少,也是一门大学问,为此,少年也失败过太多次了。

醒面完成,少年拿出面团切条,在案板上铺上一层面粉开始摔打。

一条条面团在少年手上变成了面丝,他随手一抖,面丝落到了一旁,柔韧绵长,粗细均匀。

此刻大锅内的水已经煮开,少年将面条扔入,仅仅过了十几秒,就将其用长筷捞出。

一勺清汤伴随着面条落入碗中,没有葱花和配菜,就这么一碗简简单单的清汤面,就完成了。

“打分吧。”

少年将双手清洗一下,朝着虚空说道。

“清汤面,评分:60。以及格,可以脱离料理空间。”

“只有60分?”

少年有些不信,自己这次可是感觉各个方面都达到了完美,为什么才勉强及格?

端起那碗清汤面,少年拿起筷子,夹起面条吹了口气,随后送入口中。

“好吃!”

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