第7章 味道好得没话说（1 / 2）

何昭昭扫视了一圈，发现这个厨房里有不少食材，荤的、素的，干的、湿的，昂贵的、便宜的，通通都有。

虽然对比现代的后厨，品种是少了些，但在这个时代还算挺丰富的。

见面前摆放着一大块肥瘦相间的五花肉，何昭昭立刻有了主意。

“大叔，你们这里有木炭吗？”她客气地询问一个杂工。

“有，要现在生火吗？”对方回道。

“暂时不用。”何昭昭一边说着，一边撸起袖子，准备处理这块五花肉。

在现代的市场里，很多五花肉并不是正宗的五花肉。

因为那些肉猪缺乏锻炼、加上长期喂养饲料的缘故，五花肉的层次并不分明。有些使用了瘦肉精的肉猪，肉质更是一言难尽。

而这个时代的猪，吃的都是原生态的农作物，质量自然不错。

何昭昭手上的这块五花肉，不论是从色泽、质地，还是层次感来说，皆是上品。

把五花肉洗干净，何昭昭先把它切成厚薄均匀的薄片，用料酒、香葱、姜片腌制一会儿。

接着，何昭昭便开始配制烧烤料。

其他地方不清楚，但何昭昭知道，青峰镇上目前还没有人卖烧烤，所以也就不存在烧烤料这玩意。

烧烤好不好吃，除了看食材的新鲜程度、烧烤技术的好坏，烧烤料也是重要因素。

若是烧烤料不给力，再好的食材也是暴殄天物。但如果烧烤料够带劲，即便是最普通的青菜，也能好吃到飞起。

何昭昭先用小火把花生和芝麻炒熟，并用擀面杖将它们碾碎。

接着，同样用小火把花椒、桂皮、丁香、茴香、八角炒一会儿，把它们的香味激出来。

出锅后，立刻用捣蒜的石臼把它们捣碎，并用细布过滤一遍。这过滤出来的粉末，就是原始版的五香粉。

这个过程有点麻烦，需要很大的耐心。搁现代，拿去破壁机里打上十几秒就完事了。

那请何昭昭过来的中年男子，虽然不知道何昭昭在做什么，但也没有开口说话，只是静静地站在一旁看。

辣椒粉有现成的，所以何昭昭也不需要另外处理，直接取用就可以了。

把花生芝麻碎，适量的五香粉、辣椒粉和盐巴混合在一起，搅拌均匀即可。

眼看厨房里还有新鲜的蘑菇、莲藕、硬豆腐等，何昭昭干脆一块处理。

这期间，何昭昭不忘叮嘱那杂工把炭火生好，并准备一块干净的薄铁板。

一切就绪后，何昭昭便开干了。

洗干净的薄铁板放在炭火之上，很快就发烫，冒出了缕缕白烟。

刚把一片片切好的五花肉摆好，铁板便发出了“滋滋滋”的声音，听着甚是诱人。

因为火候好，所以这五花肉放下去没多久，那白花花的肥肉部分很快变成了淡黄色。

烧烤最忌讳心急，所以何昭昭十分耐心地用筷子把所有五花肉都翻了个面。