第23章 螺蛳，请了解一下（1 / 2）

来到镇上后，何昭昭步履欢快地进去了福来酒楼。

一进门，何昭昭便把盖在篮子上的破布掀开，将里头的螺蛳给暴露了出来，

“昭昭丫头，你提着这些东西过来做什么？”

赵掌柜一看到篮子里的螺蛳后，十分不解，不知道何昭昭是什么意思。

“赵叔，你们是开酒楼的，你觉得我会无缘无故带一些没用的东西过来吗？”何昭昭笑嘻嘻地问道。

一听这话，赵掌柜立刻反应过来：“你最好别告诉我，这玩意也能吃。”

何昭昭自信满满地说：“没错，这玩意不仅能吃，而且很好吃。虽然还没有做出来，但我可以打包票，你绝对会喜欢的。”

赵掌柜……

这玩意儿不是稀罕物，不管是河里也好，小水沟也罢，都随处可见。

可这玩意有一层硬邦邦的外壳，真的能吃吗？就算能吃，应该也不会和好吃扯上关系吧。

何昭昭就知道赵掌柜会有这反应，所以再度一笑。

“这玩意在某些地方，可以是招牌菜中的招牌菜，知名度特别高。只不过我们这里还没有人食用，所以你才会觉得难以置信。”

“不过，我现在说再多也没用，毕竟我夸一百句也不如你亲自试一口。废话不多说，等我做好之后，你再来下定论吧。”

虽然这螺蛳经过了一整晚的浸泡，但是表面上还是有一些泥巴，摸上去滑溜溜的。

有些螺蛳的壳很尖乱，不宜直接用手用力搓洗。所以何昭昭把这些螺蛳装在一个粗糙的布袋子里，再反复搓洗几遍。

如是再三，这些螺蛳壳上的泥巴和苔藓终于被洗掉了。一眼看过去，这些螺蛳的表壳都泛着亮光。

处理螺蛳最困难、也是最麻烦的一步，就是把螺蛳的尾部，也就是呈螺丝状的末端给去掉。新笔趣阁

如果不把螺蛳的尾部去掉，那么螺蛳肉不容易出来，而且也不容易入味。

在现代的夜宵店里，有专门的工具用来去除螺蛳的尾部，不仅省时省力，而且也安全。

但现在，何昭昭只能采用最原始、也是最危险的方法，就是直接用菜刀剁。

把螺蛳放在案板上，左手微微用力捏着螺蛳的头部，右手握着菜刀用力往螺蛳尾部一剁，将那节没用的“尾巴”剁掉就可以了。

尽管螺蛳已经洗干净了，但是在操作过程中，还是很容易打滑的。

因此动作一定要小心，避免一个不慎，把自己手指头给剁掉。

由于这些螺蛳的个头十分大，所以何昭昭在处理的过程中也十分轻松，并不觉得很困难。除了有点提心吊胆之外，没有其他毛病。

赵掌柜想了想，又提出了自己的质疑。

“这螺蛳的壳太大了，里面的肉就一丁点了，有什么好吃的？而且，如果次次都要像你这样处理，岂不是要浪费大量的时间和人力？”

毕竟像他们开酒楼的，目的就是为了挣钱。哪怕他是二掌柜，万事都可以做主，也必须把酒楼的利益放在首位。

何昭昭解释道：“这螺蛳虽然是吃肉，但味道更重要，并非是肉多就好吃，肉少就没劲。你先别着急，有什么问题等吃完之后再说吧。”

“再一个，如果你觉得像我刚刚这样操作，工作效率会很低，你也可以制造一些工具来辅助工人们操作呀。”

“你可以把一块板子立放起来，在底部钻一个大小合适的洞，让螺蛳的尾部露出一节。如此一来，有板子挡在中间，完全不用担心工人们会切到手。”

担心赵掌柜理解不过来，何昭昭还用手模拟了一下狗头铡砍头的动作。