第三十章 真正的刀功！（1 / 2）

回到后厨。

安然从冰柜当中取了一块猪肉出来，切了一块大概三四两的拿去解冻，又把剩余的放了回去。

排骨吃的比较快是因为太少了，普通的猪肉还是很多的。

削了两个土豆之后，安然看着还在边上的希尔薇，说道：

“希尔薇啊，你不是要学做菜吗？好好看着吧。”

从旁边的厨具架子上拿了一把菜刀，安然脸色一正，耍了个刀花。

装……不对，展现技术的时候到了。

众所周知，土豆丝是考验一个厨师基本刀功技术活，但那也只是普通厨师的水平。

而作为一个厨神，土豆丝不仅要切的粗细均匀，刀法也必须快，准，狠。

在土豆上切下两块薄片，使土豆可以平放在菜板上，安然举起刀，眼神一凝，下刀！

菜刀快速的在菜板上飞舞，一块块薄厚均匀的土豆片出现在了菜板上，两颗土豆，不过数秒就已经变成了土豆片。

拿起土豆片，将其铺开在菜板之上，又是一阵快刀，一根根土豆丝便出现在了菜板之上。

“呼。”

安然放下刀，轻呼了一口气。

微微转过头，想要看看希尔薇的反应。

嗯？竟然不为所动！

什么意思，他的刀功不秀吗？？

安然眉头一皱，发现事情并不简单。

坏了，他忽略了一件事情，希尔薇应该是从贵族家庭长大，而贵族家庭一般都会专聘厨师，以希尔薇对美食的喜爱……

她一定是见过更厉害的刀功！

没错，一定是这样了！

自以为发现了问题关键的安然有点释然，但是却燃起了斗志。

身为厨神，怎么能认输！

自封的厨神那也是厨神！

深吸一口气，将切好的土豆丝放到了一个碗里，安然拿出了一块生姜。

是时候表演真正的技术了！

正好，这块还没去皮的生姜是圆形的。

滚刀去皮！

顾名思义，就是把刀平放，把生姜放在刀片上滚一圈就将皮去掉的终极技巧！

安然的头上冒出一丝冷汗。

有点难度，但是他可以挑战一下！

这一技巧的关键就是，手稳！刀稳！并且一定要记住食材的形状，才能知道到底怎么“滚”，才能完整去皮。

左手拿着生姜，右手握刀，缓缓滚动生姜……

一秒……两秒……

足足十秒之后，安然终于将生姜去皮成功！

成了！

但是还不能放松，接下来还有一项比土豆丝更加考验刀功的技法！

那就是切出足以穿针的姜丝！

这可以说是对一位厨师的终极考验了，与之相比的只有豆腐丝。

依旧是将生姜切出一个平面，平放在菜板上。

举刀！

切！

先将生姜切为透明薄片，仅这一步，就将无数厨师拒之门外。

光这一步的难度就已经远超土豆丝了。

安然的刀不快，但很稳，几乎每一刀都切在了正确的位置之上，一刀接一刀，极有节奏，却绝不贪刀。

终于，一片片薄如蝉翼的姜片出现在了菜板之上……

还有最后一步，也是最难，最重要的一步。

切丝。