第914章 日子往前走（三）（2 / 2）

取出来晾凉切块就可以了，如果一时吃不完，剩下的跟粉条一样晾干保存就是，能存放很久。

酱油、辣椒油、花椒粉、醋、芝麻油调好料汁，加入煮熟的红薯粉块和面筋，再加上一点炒花生，最后撒把葱花，麻辣酸爽、鲜香扑鼻。

像海绵一样吸饱了红油和汤汁的面筋每一口都十分入味，要是能再添上香菜和榨菜就更完美了。

如果再想吃得丰富些，可以提前泡好黄豆，炸一些黄豆，炒点肉酱，再烫点青菜。有点类似重庆小面的做法，但和酸辣粉也是很配的。

这道菜的味道是真的重，哪怕给孩子们减了辣度都把他们一个个吃得鼻涕直流，小嘴红通通的，但是没有一个人愿意放下筷子，直到碗底都捞光。

吃上这么一顿着实不容易，可是见大家都吃得格外满足，她觉得这就是对自己最大的肯定。

吃和睡是人生中最不可分割的部分，她一点不认为在这上面多花些心思有什么不好。

就算当一辈子吃货，要是能尝尽世间美食，那也不枉来世间一遭不是？

虽然酸辣粉是现代大家在路边摊就能吃到的再寻常不过的食物，算不得什么上档次的东西，但是在这连根粉条都要从切红薯开始的地方，她真的觉得自己吃的就是人间美味。

哪怕她知道里头有不少劳动光环的心理加成。

做淀粉滤出的红薯渣她也没浪费，晒干后当饲料，喂羊的时候可以适当添一些。

现在其他零食做得对，花生糖和芝麻糖就卖得少些了，麦芽糖的用量也少多了，八天十天的一罐子就够用了。

用得不算频繁，她就干脆自己开始熬一部分了，不用全在外头买。

自制的这部分她主要用在花生糖上。

花生糖里糖几乎占一半，糖的好坏也直接影响花生糖的口感，既然别人已经学去了做法，她就只能从别的方面提高品质。

主原料是暗黄色的米、红薯还有玉米混合用的。本来她想单纯用红薯和玉米，但红薯需要切丝或小块这一步就又会增加不少工作量，想来想去还是把大部分替换成了出糖率高的米。

最后熬出的糖色泽介于纯玉米和纯红薯之间，比买回来的麦芽糖颜色要深，味道确实更醇厚。

换了麦芽糖后的花生糖她自己吃起来是感觉要更香的。

但是不是心理作用，顾客是什么样的观感，这样费尽心思折腾会不会有结果她都不确定。

一切都得等一两个月后观察对比回头顾客是否变多，销量是否增加以及销售速度是否提高才能看出来。

她得耐心等。

从多次发麦芽的过程里她琢磨出了一些经验，她觉得自己上回发的豆芽不好可能是因为还不够遮光。

她便又试验了第二回，这次全程都在角落遮光的箩筐里进行，这回长出来的豆芽没有再发红的，吃起来果然也没苦涩感了，脆爽可口得很。

小家伙尤其喜欢，一口下去“喀吱喀吱”吃得特别带劲。

老人可能是见她地里大把的菜吃不完还要专门拿豆子发菜有些不认同，听跑腿的俩孩子转达，收的时候不是很高兴，谁知下午就给她又送来不少土豆，显然同样很喜欢。