第149章 酸菜鱼（1 / 2）

这话落下，各组代表纷纷上前抽取。

在鲁菜系这个小组，一共有二十四人，而陶然庭的加入，显然是这个小组中名望最高之人。

陶然庭随手伸入箱子之中，抽取了三个纸条，打开一看，却见上面分别写着三个菜名。

第一个，名叫糖醋鲤鱼。

第二个，名叫九转大肠。

第三个，乃是油爆双脆。

都是赫赫有名的齐鲁名菜。

鲁菜系的大厨们，看到这三个菜名，不由得暗暗点头，目光中闪过一抹凝重之色。

因为越是名菜，越考验厨师的功力，哪怕一个细节出了错，味道也大不相同。

比如第一个菜，名叫糖醋鲤鱼。

这鲤鱼可不是一般的养殖鲤鱼，也不是南方泛滥的那种鲤鱼，乃是著名的黄河大鲤鱼，十分昂贵，一旦做好了，特别好吃。

可如果材料用错了，那就大相径庭。

与此同时，其他川菜、粤菜等菜系的小组，也纷纷选择了自己的菜系。

八大菜系，各有各的特点和口味，有的偏辣，有的偏咸，有的偏甜，有的喜欢爆炒，有的喜欢清蒸，烹饪方式不尽相同。

“好，从现在开始，各组拥有一个小时的时间，各位参赛的选手，需要在一个小时之内，将自己的三道菜做出来，如果超过规定的时间没有做出，自动淘汰，大家可以开始了！”

主持人的声音再次传来，站在灶台前的厨师们，顿时忙碌起来。

对于厨师来说，同时做几道菜，也是日常。

毕竟在饭店，面对庞大的需求，不可能一道菜一道菜的做，必须同时准备好几道菜的原料，而想要保证每道菜都做的色香味俱全，就需要厨师对每道菜的程序做到了如指掌，信手拈来，一旦火候差了点，可就谬之千里了。

而这其中，也涉及到如何分配时间的问题。

其他人已经开始手忙脚乱的准备材料，而大厨陶然庭，却不慌不忙。

糖醋鲤鱼。

九转大肠。

还有油爆双脆。

这三道菜，对他来说，都是小意思。

尤其是油爆双脆，他十分擅长。

这道菜，原本是鲁菜，在清朝的时候，鲁厨入京，逐渐流行，经过不断的改良之后，成为了京城八大楼之一萃华楼的名菜之一。

甚至，就连著名的诗人袁枚，在《随园食单》中都记载过。

而著名学者梁实秋，更是在《雅舍谈吃》中，对这道菜高度赞誉。

“呵呵，你不是对京城的八大楼都很了解吗？我今天就让你见识一下！”

陶然庭冷笑一声，便是开始准备材料。

为了保证食材的新鲜，即便是鲤鱼，也是活着的，他首先将这鲤鱼处理完毕，用香料腌制。

不过，因为生态的原因，如今黄河大鲤鱼十分罕见，这里所用的，只是在黄河中游荡的鲤鱼而已，并不是真正的黄河大鲤鱼。

处理完这些，他又开始处理那些大肠，还有油爆双脆所需要的鸡胗和猪肚。

鲁菜喜欢大油爆炒，味道偏咸。

不过这三道菜，一个酸甜可口，一个味道偏咸，一个油香酥脆，各有特色。

看着一百多厨师们大展身手，坐在评委席上的叶云生和姜淮，也不由得有些好奇。

姜淮看着石枫和叶云生，

“二位，要不我们上前去看看？”

“当然可以！”