第8章 没闲下来（2 / 2）

确定了要重口味，陆道升凭借前世厨艺开发出的两道菜被最终选定为主菜——改良版大盘鸡和怪味肉丸。

其实说起来直接用咖喱更省事，差不多啥都能配，味道也够重，可98年国内可没有什么便宜咖喱卖，只好作罢。

而改良版大盘鸡和怪味肉丸这两道菜实际上就是充当浇头，类似咖喱的作用，这样可以有效降低其他配菜的口味要求，比如青菜就过过水或者清炒一下就行，减轻了备菜的负担。

米饭则准备用熬出来的骨头汤煮，虽然肯定比家里自己做的骨头汤稀释很多，但味道依然会很香。

改良版大盘鸡主要是参照老饭骨的做法，但是在处理流程上有一定陆道升自己的简化，再就是调味上为了更适应浦江地区人的口味，减少了辣味，增加了糖的量。

用的也是鸡腿，而不是整鸡，整机陆道升觉得整鸡丢头太多吃着感觉麻烦又不实在，干脆不用了。本质就是鸡汤煮土豆，得到香浓的汤汁用来盖饭就行。

怪味肉丸则是参考经典的怪味烤鱼和黄焖鸡米饭的做法，以甜咸辣为基础上稍微加重甜味。

制作时在锅里烧足够长的时间，也不在乎把肉丸给烧得口感不好了。

因为陆道升的目的就是把肉的香味给带出来到汤汁里，主要是靠汤汁来吸引顾客。

至于肉丸口感如何倒不是很关心，反正会有味重的掩护。

98年，国内餐饮行业发展水平还很初级，陆道升这种直接拿前世证明过的口味出来，还是很有杀伤力的。

最后，一家人又商量了一些经营策略。一大家子人都有些老实思想保守，商量半天无非也就是坚持走物美价廉路线。

陆道升对于怎么经验个盒饭小餐馆也没多少经验，索性没有看法，反正亏得起就随便试好了。

只是有一条，陆道升强调希望在生意有起色后舅舅老人家能雇几个人干活，不要事必躬亲。

记得花时间去和西林街电脑房的老板们认识一下，看看有没有订餐送餐的需求，总之就是拉拉业务搭搭关系，说不定以后自己创业的时候能用得上。

……

明天就要开学了，忙碌了几天的陆道升终于留了点时间给自己放松放松。

葛优瘫平铺版地躺在床上，陆道升又在脑中过了一遍开学后的规划。

还是要抽点时间去韩教授的实验室用用电脑，写点程序发到网上给自己攒点名气，这样才好让那位未来中国传奇首富的弟弟注意到自己啊。

……