第124章 114.鸳鸯锅（1 / 2）

既然决定了要吃的是鸳鸯锅，那么就需要准备两种汤底，一种是白汤，一种是红汤。

白汤的制作相对来说简单一点点，所以乌雅就决定先制作白汤吧。

将新鲜的鸡骨头和猪骨头放入炉子中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢煮。等汤变白之后，就得把骨头捞出，把汤面上的脏脏的泡沫漏掉。

接着，乌雅又把一个新的锅拿了出来，在洗干净的锅里倒入荤油，等油已经发热冒泡了就将切碎的葱姜蒜爆香，之后就可以将之前制作好的汤倒进去放一边就可以了。

接下来要做的是鸳鸯火锅的红汤。

红汤就是辣味，又麻又辣的最好了，可是乌雅没有打算做太辣，适中最好了。

把荤油倒入锅中烧热，加入桂皮、八角等香料进行翻炒，等所有香料变的微黄，香味出来的时候，把切好的葱姜蒜倒入锅中炒一会后放入豆酱一起炒制。炒到姜葱豆酱香味全出来，水分都快炒干的时候，红油也出来就可以了。

然后这个时候就可以加入之前做好的白汤，在加入少许胡椒粉。

最后把切好的辣椒干，放进锅里，开大火煮开，然后用小火在慢慢熬制差不多半个小时，让香料的味道全都熬出来。

就这样，鸳鸯锅的红油锅就好啦～

咳咳，虽然这鸳鸯锅是分开的两个锅，但是也还是鸳鸯锅。

乌雅把麻辣锅和清汤锅架在了趁煮汤的功夫新制作好的上小石架上，她就准备去做刷火锅的那些肉和菜了，该洗的洗，该切片的切片，该串起来的串起来，一切都有条不紊的进行着。

等乌雅把素菜都整理得差不多了，二毛也捕鱼回来了！

“啪啪啪……”

看着地上那几条每条都有半米长的大肥鱼，再看看二毛求表扬的表情，乌雅有点哭笑不得。

这个要整完这几条鱼，估计也要天亮了，但是一想到二毛的食量，乌雅就只能默默的拿起了刀，对着二毛说，“因为我要做鱼滑，一个人整不完。所以你自己也来切片……我要的是这么薄的！”

乌雅吩咐二毛把大鱼切成她想要的鱼片后，而她自己就是来制作鱼滑。

鱼滑，其实就是去掉了鱼刺的鱼肉，剁碎后加淀粉调制而成。

鱼滑没有属于鱼肉的腥味，还保留鱼肉本来的顺滑口感，还弹劲十足。

所以鱼滑是乌雅吃鱼火锅必点的一个食物，因为制作鱼滑的过程中需要不断地摔打她，这样不仅使鱼肉具有粘性，还能保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

嘻嘻，好吃又美味，主要还不胖～

不过有一点令乌雅感到很可惜的是，要是吃鱼火锅的话，事实上是酸菜鱼火锅比较好吃。悲剧的是，乌雅没有制作酸菜，因为找不到可以制作酸菜的材料。

唔，既然酸酸笋都有了，怎么可以少得了酸菜呢？

不行，今晚吃完火锅休息一下，明天就得去找一下有没有什么适合的材料制作酸菜。

乌雅源自作宜华一边就回想着树林里到底还有哪一些地方，他是没有去过的她打算探索新领域，然后企图发现一些新的食物。