第58章 红烧狮子头上（2 / 2）

与他说话的厨师也跟着看过来一眼，然后说：“咦，这不是上次做菊花豆腐那个？”

“忙你的吧。”鲍学强说他。

“哎。”那人应了一声，赶忙走了。

一旁的小学徒则是恍然大悟：“原来，她就是上次在店里做出了菊花豆腐的人……难怪师傅们都说不得了，刀功被一个小姑娘给比了下去，原来，就是她呀……”

上次那道栩栩如生的菊花豆腐，他也是看到了的，只不过是看到了最后的成品，做菜的人却没看见，小学徒回想起来，顿时觉得有些无地自容，他刚才竟然摆出了一副看不起这小姑娘的表情，还故意想要刁难她，要是让厨师长或者少东家知道了，岂不是要打他的屁股？

小学徒马上缩了下脖子，赶紧挤到脾气最好的高树身边去了。

而这时朱莺莺的肉馅已经初步完成，她使了双刀，速度自然快上一倍，这时她也发现魏长生站在一旁干着急，应该是想帮她的忙，却不知道从何做起。

朱莺莺见他急得脸都红了，在心里偷笑了一下，说：“帮我拿一下那个大碗，跟旁边的擂钵，弟弟。”

其实朱莺莺自己拿还快一些，她本来就不需要别人给自己打下手，只不过不给魏长生安排点事做，过后他估计又要可怜巴巴的看着自己了。

魏长生赶忙给她拿来，朱莺莺便把肉馅放进大碗里，葱姜蒜则丢进擂钵里用擂棒捣碎，边捣边安排魏长生：“弟弟，再找一块干净的滤布给我。”

这时一旁的小学徒忽然积极道：“我去拿！你们不知道放在哪里。”

知道朱莺莺就是以顶尖刀功，做出那道菊花豆腐的人之后，小学徒对朱莺莺的看法就一百八十度大转变了。

见他匆忙跑去拿东西，高树忍不住对鲍学强笑道：“这小子。”

滤布拿了过来，朱莺莺在擂钵中加入少许水，再捣几下，然后将捣好的葱姜蒜并水一齐倒入了滤布之中，经滤布过滤之后，得到的葱姜蒜汁才能加到肉馅里面。

如此处理，既保证了可以利用葱姜蒜去腥增香，又避免了以传统方法加入葱姜蒜末会影响口感。

接下来就是加入盐调味，加入少少许五香粉，加入生粉，还有一个蛋清。

朱莺莺拿起鸡蛋，选了尖的那头，用刀尖轻轻一敲，正好破一个小洞，可以让蛋清流出来，而蛋黄还留在里面。

小学徒在一旁看着，又说：“这是什么操作？”

准备好这些，朱莺莺就开始对肉馅搅拌摔打上劲，她动作很迅速，并不浪费时间，很快肉馅做好，就搓成一个个比拳头稍小的丸子备用。

之后起锅烧油，油温七成热，放入一根筷子可以看到上面冒出气泡的时候，朱莺莺就下入丸子，将丸子均匀炸至表皮金黄，捞出备用，马上又进行下一步。

应丰惊讶于她的速度，“哇”了一声，转头去问鲍学强：“这就是你说的不会料理？”

鲍学强略有些尴尬：“我也不知道呀。”

这时朱莺莺已经另起了一个锅，惯例热油爆香料之后，加入小半锅清水，少许盐跟酱油调味，两滴老抽酱油上色，一勺糖，不用多，接着下入丸子，水正好没过，灶中加大火，烧开后改小火慢炖。

朱莺莺盖上锅盖，对围观的几个人说：“做这道菜需要一点时间，现在你们得稍等一刻钟。”

高树说：“你做的是江南菜系里，最具代表的红烧狮子头吧？”

朱莺莺说：“没错。”

鲍学强跟着道：“那我们一刻钟之后再来看。”

他说完准备去忙一会儿，小学徒却跳起来对朱莺莺说：“那等的时候，你可不可以再表演一下菊花豆腐呀？”