第99章 改菜单(1 / 2)
王家的厨房很是宽敞,因为今日设宴,府里的大部分人手都派到厨房打下手。
孙妙儿到的时候,小宁正站在一筐白菜前面,清点数量,嘴里碎碎念叨记着数目。
见到弟弟专心干活儿,孙妙儿并不想打扰,而是躲在远处,等他忙完了,才走出来。
“姐姐!”
小宁高声叫道,不过仪态举止还是拘束,不过和从前相比,倒是豁然了许多。
孙妙儿凑到近处,一大筐白菜都快有小宁人高了,“在忙什么呢?”
“算账呢,这里八十九颗白菜,我在帮管家对账。”
孙妙儿大为一惊,问道:“这样怎么对?”
“我早把账本背在脑子里了,一筐白菜七十文,半片猪两百文,五十斤刀鱼两百文,萝卜四十文……加起来总共八百九十五文。”
还没等他背完,孙妙儿已经听得目瞪口呆,难以置信地问道:“这些,你都记得?”
“嗯呐。”小宁点点头,“这有什么难的,比这还难背的我都记过呢!”
孙妙儿摸着小宁的头,夸奖道:“姐姐还不知道你有这本事。”
这下好了以后连账房先生都不用请。
王雪如清点着送来的菜,“怎么就这些?”
婆子上来回道:“小姐,这些都是按照平日府里的菜谱准备的。”
王雪如摇了摇头,“我爹说张大人是个老饕,连仙味楼的菜都吃不惯,口味刁钻得很,这些菜哪能行,去把府里的厨子叫来。”
孙妙儿心想:仙味楼的手艺实在不咋地。
厨子过来,把菜单递到王雪如面前。
孙妙儿道:“雪如,可否给我看看。”
待看过菜单,孙妙儿微微蹙眉,“雪如,张大人是哪里人?”
王雪如想了会儿,回道:“好像是鲁北人士。”
孙妙儿点头,将菜单合上,“是了,你看这菜单上都是府里的家常菜,平南城地处东南,鲁北比上京还北,又靠海而居,口味习惯自然和我们不同,这一车的江河湖鲜,唯独少了海货。”
“对对!”王雪如恍然大悟,“难怪我爹总抱怨张大人难伺候!”
王雪如忽地想到孙妙儿善厨艺,心下来了主意,对厨子道:“你先去歇着吧。”
“妙儿,不如你替我想想,这菜单确实不行。”
孙妙儿抵着下巴,鲁北人氏,确实和颖州差得远,就好比师傅是上京的,吃到甜味的菜肴就没胃口,“鲁北地方多以海鲜为主,这个时辰去采买鲜货恐怕是来不及了,只能就近准备干货,我来试试。”
她拿来纸笔,写了需要采买的食材,婆子接过食材单,都看傻了眼。
“小姐,干海参这物咱都没吃过,还有这鳆鱼干又是什么……?”
孙妙儿道:“你只管去买便是。”
鳆鱼便是鲍鱼,鲜货需去河边的码头提前一日订好,第二日才能拿到,眼下只能用干货。
虽说鲜度可能不够,但至少达到海货的标准。
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